Pesto z bazylii

Notka redakcyjna

Pesto z bazylii – z czym je podawać?

Pesto z bazylii to wyśmienity sos, który przygotujemy w mgnieniu oka. Ponadto jest on wyjątkowo uniwersalny. W związku z tym bez problemu możemy podać go z:

• pieczywem – wystarczy rozsmarować pesto na świeżej kromce chleba, bagietce bądź grzance. Pieczywo warto wzbogacić dodatkowo o plasterek mozzarelli, szynkę parmeńską i świeżego pomidora,
• mięsem –  pesto możemy podać jako smaczny sos do grillowanego mięsa. Ponadto niektórzy marynują filety z kurczaka w sosie bazyliowym. W ten sposób nadają im nie tylko wspaniałego ziołowego aromatu, ale również oryginalnego smaku,
• pizzą – świetnie komponuje się z pesto. Należy je rozsmarować na surowym cieście. Potrawa w takim wydaniu rewelacyjnie prezentuje się z dodatkiem koziego sera, rukoli oraz pomidorów,
• makaronem – wystarczy wymieszać go z włoskim sosem. To świetny pomysł na proste i szybkie w przygotowaniu danie obiadowe. Całość możemy posypać startym serem żółtym,
• sałatką – mieszanka świeżych warzyw bardzo dobrze smakuje polana pesto bazyliowym. W takiej sytuacji warto dodać do sosu nieco więcej oliwy. Dzięki temu jego konsystencja będzie rzadsza.

Pesto z bazylii – o co możemy je wzbogacić?

Klasyczny przepis na pesto z bazylii możemy trochę urozmaicić. Dzięki temu wzbogacimy jego smak, aromat oraz wartość odżywczą. Wystarczy dodać do niego:

• świeże zioła – pietruszka, liście oregano, a nawet koperek wspaniale komponują się z bazylią. Pamiętajmy, żeby przed dodaniem ziół, dokładnie je umyć oraz osuszyć,
• nasiona słonecznika – możemy zastąpić nimi część orzechów piniowych. Warto je wcześniej uprażyć na suchej patelni. Nasiona słonecznika rewelacyjnie podkręcą smak sosu,
• suszone pomidory – stanowią główny składnik pesto rosso. Wystarczy połączyć je z pozostałymi dodatkami sosu i całość rozdrobnić za pomocą blendera,
• pestki dyni – niewielki dodatek tego składnika świetnie podniesie wartość odżywczą pesto,
• sok z cytryny – sprawi, że gotowy sos będzie odznaczał się delikatną, cytrusową nutą.

Pesto – inne rodzaje

Pesto z powodzeniem przygotujemy na bazie różnych ziół lub warzyw. Poniżej podajemy kilka ciekawych pomysłów na ten włoski sos:

• pesto z jarmużu – wyczarujemy je z parmezanu, oliwy, orzeszków piniowych, bazylii i młodych liści jarmużu,
• pesto ze szpinaku – to ciekawa wariacja na temat klasycznego sosu włoskiego. Żeby je przygotować wystarczy zastąpić bazylię szpinakiem,
• pesto pietruszkowe – to skarbnica witamin, która oprócz popularnego zioła, skrywa w sobie również orzechy włoskie lub migdały, oliwę oraz starty żółty ser,
• pesto rosso – powstaje z dodatkiem suszonych pomidorów. Odznacza się ono pięknym czerwonym kolorem.