Pieczona papryka

Ocena:

4.46 (201)

  • 40 min.
  • dla 3 osób
  • łatwy

Pieczona papryka ma niesamowity głęboki smak i aromat, z wyczuwalną lekką wędzoną nutą. Jest idealna jako składnik na kanapkę, sprawdza się też w roli dodatku do past i sałatek. To także pyszny składnik dań obiadowych, zmiksowana będzie podstawą wspaniałego chłodnika, zupy lub sosu do mięs i ryb. Przygotowana w większej ilości może być przechowywana w słoikach z oliwą – w ten sposób nabierze nowego, ciekawego smaku. Podpowiadamy, jak dobrze upiec paprykę i jak ją wykorzystać.

Składniki:

  • papryka  1 kg

  • czosnek  1 szt.

  • sól  1 szczypta

  • oliwa z oliwek  60 ml

Pieczona papryka - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Pieczona papryka: warzywa myjemy i osuszamy, usuwamy gniazda nasienne. Papryki kroimy na ósemki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200°C, około 30 minut, aż skórka sczernieje. Przekładamy do torebki foliowej i pozostawiamy do wystudzenia. Potem wyjmujemy je z torebki i zdejmujemy skórkę. Obrać ze skórki, przekroić i usunąć pestki.

    pieczona-papryka
  • Krok 2:

    Papryka pieczona w oliwie: obraną i wystudzoną oprószamy solą i układamy w wyparzonym słoiku. Czosnek obieramy i kroimy w plastry, układamy na papryce.  Podgrzewamy 60 ml oliwy i zalewamy warzywa. Słoik powinien być wypełniony po sam brzeg, a papryka przykryta oliwą. Zakręcamy słoik. Można ją jeść już po 3–4 dniach, ale najsmaczniejsza będzie po około czterech tygodniach.

    czosnek-krojenie

Porady

  • Jeśli nie przepadamy za smakiem oliwy, do papryki pieczonej można dodać olej rzepakowy lub słonecznikowy.
  • Pieczona papryka w oliwie może być wzbogacona o inne składniki, np. zioła, tymianek, bazylię, oregano. Sprawdzą się też kapary lub ziarna pieprzu, a także papryka chili, tej już nie musimy piec.
  • Paprykę pieczoną można jeść samodzielnie, nie trzeba jej robić w zalewie.
  • Papryki należy piec do momentu, aż skórka sczernieje, jednak nie dłużej, bo przestanie być jędrna.
  • Wsadzanie gorącej papryki pieczonej do torebek foliowych może wydawać się kontrowersyjne i z pewnością nieekologiczne. Zamiast tej metody można ją po prostu wsadzić do miski i przykryć talerzykiem, ważne, żeby było to dość szczelne. Sprawdzi się też pojemnik do przechowywania żywności, przystosowany do wysokich temperatur.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Pieczona papryka – jak obrać ją ze skóry

Pieczona papryka słynie z pysznego, lekko wędzonego i słodkiego smaku. Nie ma ona także skórek, mimo, że obranie surowej papryki graniczy z cudem. Jak to możliwe? Papryki piecze się do momentu, aż jej skórka sczernieje. Na tym etapie nie ma się jeszcze czym martwić, bo dopiero w tym momencie zdjęcie skórki jest możliwe. Należy ją delikatnie podważyć nożem i ściągnąć. Skórka z papryki pieczonej powinna zejść z łatwością.

 

Pieczona papryka – przechowywanie

Pieczona papryka powinna być zjedzona od razu, jeśli nie chcemy jej konserwować. W powyższym przepisie pieczona papryka zatrzymuje świeżość dzięki zalaniu jej oliwą, która odcina dostęp powietrza. Taka pieczona papryka nie tylko może być spożyta po dłuższym czasie, ale z każdym tygodniem dzięki zalewie z oliwy i czosnku zyskuje bogatszy smak.


Co zrobić z pieczonej papryki?

To świetny dodatek do kanapek, zarówno od razu po upieczeniu, jak i z zalewy. Sprawdzi się też w formie pasty z pieczonej papryki do pieczywa. Dobrze smakuje z suszonymi pomidorami i ziemniakami ugotowanymi w mundurkach. Całość blendujemy i przyprawiamy do smaku – wystarczy tu tylko sól i pieprz, ale mogą być też inne nasze ulubione przyprawy.

Inną popularną propozycją jest krem z pieczonej papryki. Taka zupa jest niezwykle aromatyczna. Ugotowana na bulionie warzywnym lub mięsnym, z dodatkiem ziemniaków, będzie niezwykle sycąca. A jeśli chcemy, żeby była bardziej kwaśna możemy dorzucić do niej pomidory pokrojone w kostkę lub dolać odrobinę passaty.

A po zblendowaniu jej z podsmażoną cebulką będzie idealna jako sos na zimno lub na ciepło. Świetnie pasuje do delikatnego mięsa z kurczaka lub do ryb. Wyśmienicie komponuje się z warzywami ugotowanymi na parze lub kotletami wegetariańskimi.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
do -40%
do -40%
Rabat do -40% przy zakupie min... więcej»
Kod rabatowy:YAY
Zobacz
+
do -40%
Online

Rabat do -40% przy zakupie min. 2 sztuk na cały asortyment marki answear.LAB. Oferta dostępna na www.answear.com. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:YAY
Zobacz
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Rabat 30% na nowoczesne meble,... więcej»
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online

Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
-20% przy zakupach za min. 150 zł
-20% przy zakupach za min. 150 zł
Rabat 20% dla wszystkich klien... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min. 150 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 150 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.calzedonia.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
Rabat do -25% na produkty Clarins!
Rabat do -25% na produkty Clarins!
Rabat -20% przy zakupach produ... więcej»
Kod rabatowy:CLARINS2024
Zobacz
+
Rabat do -25% na produkty Clarins!
Online

Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:CLARINS2024
Zobacz
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
7% rabatu na 700 największych... więcej»
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
+
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
Online

7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne