Mus z czarnych porzeczek na wyrazistym czekoladowo-migdałowym spodzie. Wspaniały deser bez użycia piekarnika na upalny, wakacyjny dzień.
Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska
(średnia 4.47 z 194 głosów)
Na spód: ciastka wkładamy do torebki foliowej i za pomocą wałka kruszymy, ale niezbyt drobno. Okruchy ciastek łączymy z kakao, stopionym masłem i migdałami. Gdy masa się połączy, przekładamy ją na dno tortownicy (o śr. 23–26 cm) i dociskamy palcami. Wkładamy do lodówki, aby spód stężał.
Na mus: 400 g oczyszczonych porzeczek rozgniatamy widelcem, po czym przecieramy, najlepiej za pomocą młynka do warzyw (aby pozbyć się skórek i ew. resztek szypułek). Żółtka ucieramy z cukrem na puszysty krem (możemy to zrobić w kąpieli wodnej). Łączymy z przecierem z porzeczek. Z laski wanilii wydobywamy ziarenka, wrzucamy je do zimnej śmietanki i ubijamy z cukrem pudrem na sztywny krem.
Bitą śmietanę łączymy z kremem jajeczno-porzeczkowym i połową odłożonych owoców. (Jeżeli chcemy deser przechować trochę dłużej, możemy dodać żelatynę rozpuszczoną w ciepłej wodzie, lecz przy tej ilości śmietany nie jest to konieczne).
Mus wykładamy na przygotowany spód, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godz. Przed podaniem dekorujemy pozostałymi porzeczkami.
deser na zimno - zobacz inne inspiracjePorady
Zobacz przepis na: mus jabłkowy do słoików
Komentarze