Mus z czarnych porzeczek
Mus z czarnych porzeczek na wyrazistym czekoladowo-migdałowym spodzie. Wspaniały deser bez użycia piekarnika na upalny, wakacyjny dzień.
Dodany przez:
mojegotowanie
Składniki
- spód: 35 dag czekoladowych kruchych ciastek
- łyżka naturalnego kakao
- 10 dag masła
- 5 dag grubo posiekanych migdałów
- mus: 60 dag obranych czarnych porzeczek
- 6 żółtek
- 35 dag cukru
- laska wanilii
- 1 l zimnej śmietanki kremówki
- 15 dag cukru pudru
- ew. pektyna z jabłek lub 3 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie
- Na spód: ciastka wkładamy do torebki foliowej i za pomocą wałka kruszymy, ale niezbyt drobno.
- Okruchy ciastek łączymy z kakao, stopionym masłem i migdałami. Gdy masa się połączy, przekładamy ją na dno tortownicy (o śr. 23–26 cm) i dociskamy palcami. Wkładamy do lodówki, aby spód stężał.
- Na mus: 40 dag porzeczek rozgniatamy widelcem, po czym przecieramy, najlepiej za pomocą młynka do warzyw (aby pozbyć się skórek i ew. resztek szypułek).
- Żółtka ucieramy z cukrem na puszysty krem (możemy to zrobić w kąpieli wodnej). Łączymy z przecierem z porzeczek. Z laski wanilii wydobywamy ziarenka, wrzucamy je do zimnej śmietanki i ubijamy z cukrem pudrem na sztywny krem.
- Bitą śmietanę łączymy z kremem jajeczno-porzeczkowym i połową odłożonych owoców. (Jeżeli chcemy deser przechować trochę dłużej, możemy dodać żelatynę rozpuszczoną w ciepłej wodzie, lecz przy tej ilości śmietany nie jest to konieczne).
- Mus wykładamy na przygotowany spód, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godz. Przed podaniem dekorujemy pozostałymi porzeczkami.
- Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 8/2017.
Wskazówki
Zobacz przepis na: mus jabłkowy do słoików
Komentarze