Mus jabłkowy do słoików
Mus jabłkowy - świetny na deser z lodami lub bitą śmietaną, albo mus jabłkowy na zapas do ulubionej szarlotki. Mus jabłkowy do słoików to jeden z punktów obowiązkowych jesiennych przetworów.
Dodany przez:
mojegotowanie
Owocowe
- Czas przygotowania:
- Porcje:
- 4 porcji
Ocena:
(średnia 0 z 0 głosów)
- Danie wegetariańskie
- Danie dla dzieci
Składniki
- 3 ładne jabłka booskop
- 3 szare renety
- 6 łyżek cukru trzcinowego
- laska wanilii
- 2–3 goździki
- 2 łyżki masła
Przygotowanie
- Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki.
- Cukier wsypujemy do rondla o grubym dnie, jabłka układamy na wierzchu i zalewamy 2 łyżkami wody. Gotujemy, aż cukier zacznie się karmelizować. Zwracamy uwagę, aby jabłka się nie przypaliły. Na dno innego rondla wrzucamy masło w kawałkach, mieszamy, dodajemy trochę wody na dno.
- Laskę wanilii rozcieramy i rozgniatamy. Dodajemy wanilię i jej ziarenka oraz goździki do rondla z masłem, chwilę smażymy, aby masło przeszło aromatem przypraw, po czym wszystko przekładamy do jabłek i gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, często mieszając przez 20 min, do chwili, aż jabłka będą się rozpadać.
- Studzimy, przed podaniem wyjmujemy wanilię i goździki. Mus jabłkowy podajemy z lodami, bitą śmietaną lub wykorzystujemy do szarlotek, rogalików, zapiekanek i zimnych deserów. Możemy także gorący mus jabłkowy zamknąć w wyparzonych słoikach i odstawić w ciemne chłodne miejsce. Warto go wykorzystać, zanim ściemnieje.
- Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 10/2017
Wskazówki
Inny sposób na mus jabłkowy: umyte jabłka pieczemy 30 min w temp. 200°C. Obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i miksujemy miąższ. Dodajemy namoczoną żelatynę z odrobiną calvadosu. Białka ubijamy z cukrem i dodajemy po łyżeczce musu, nie przerywając ubijania. Podajemy w pucharkach z waflowymi rurkami.
Komentarze