Domowy majonez według Magdy Gessler

Przygotowanie

1. Niezbędny jest mikser z częścią, która służy do rozdrabniania warzyw -blenderem .
2. Potrzebne też jest naczynie trochę wyższe od blendera, o przekroju niewiele większym od kółka, w którym osadzony jest nożyk do rozdrabniania. Dobrze nadają się do tego niektóre słoiki po konfiturach.
3. Jajka przed użyciem dobrze jest dokładnie umyć, osoby wrażliwe mogą nawet je sparzyć - przelać wrzątkiem na sitku.
4. Do naczynia wbijamy całe jajka, dolewamy olej, sok z cytryn, łyżkę musztardy i sól (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową). Wkładamy blender, tak by dotykał dna naczynia. Włączamy mikser na najszybszy bieg i nie odrywamy krajarki od dna przez 3 min. Gdy zobaczymy, że majonez zaczyna się formować, tzn. idzie ku górze, delikatnie podnosimy blender do połowy naczynia i z powrotem równie delikatnie opuszczamy do dna - i tak bez przerwy, aż całe naczynie wypełni się majonezem. Wówczas dolewamy powoli zimne mleko i znowu w podobny sposób poruszamy krajarką. Majonez jest gotowy, gdy mleko zniknie.
5. Jest tak gęsty i puszysty, że można go kroić nożem.
6. Przepis pochodzi z listy pl.rec.kuchnia - jakieś 7-8 lat temu...