Ewa Niepytalska

Babeczki drożdżowe

Ocena:

4 (1)

  • 2 godz. 15 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Babeczki drożdżowe to prosty wypiek dla miłośników puszystego, maślanego ciasta. Świeże, pachnące, idealne porcje nadziane owocami i posypane chrupiącą kruszonką to marzenie każdego łasucha. Można je zabrać na piknik lub drugie śniadanie do szkoły. Warto je podać do popołudniowej kawy. Sprawdźcie nasz prosty przepis na babeczki drożdżowe z truskawkami. 

Składniki:

  • mąka pszenna  310 g

  • cukier  160 g

  • masło  85 g

  • jajka  3 szt.

  • drożdże  7 g

  • mleko  125 ml

  • cukier waniliowy  15 g

  • truskawki  150 g

Babeczki drożdżowe - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: 50 g masła rozpuszczamy w rondelku lub mikrofali i odstawiamy, żeby przestygło. Truskawki myjemy i osuszamy. Odcinamy szypułki. Blachę do muffinek smarujemy masłem i posypujemy mąką lub wykładamy papilotkami.   

  • Krok 2:

    Ciasto: 250 g mąki pszennej mieszamy z suchymi drożdżami. Dodajemy 100 g cukru i cukier waniliowy, a następnie 2 jajka i ciepłe mleko. Na koniec wlewamy płynne masło. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. 

  • Krok 3:

    Formowanie babeczek: jeśli ciasto podwoiło swoją objętość, możemy przygotować babeczki drożdżowe do pieczenia. Wykładamy je na stolnicę i dzielimy na 10 równych części. Każdą z nich rozpłaszczamy i umieszczamy na środku truskawkę, po czym zaklejamy i wkładamy do foremki, łączeniem do dołu. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.  

  • Krok 4:

    Kruszonka: zagniatamy masło (35 g) z mąką pszenną (60 g) i cukrem (60 g), do uzyskania konsystencji mokrego piasku.  

  • Krok 5:

    Pieczenie: wyrośnięte muffiny drożdżowe z truskawkami smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Wkładamy je do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 25 minut. Wyjmujemy je i studzimy na kratce cukierniczej.  

Porady

  • Nadzienie do babeczek dobieramy według preferencji i w zależności od pory roku. My proponujemy truskawki, ale mogą być to także inne owoce, na przykład borówki lub maliny. Jesienią możemy wypełnić ciasto drożdżowe powidłami lub serem i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową
  • Smak waniliowy otrzymujemy dzięki dodatkowi aromatyzowanego cukru, ale możemy także użyć nasion lub ekstraktu. 
  • Kruszonka to nieodłączna ozdoba drożdżowych wypieków z owocami. Możemy zrobić ją nieco inaczej niż zwykle, na przykład używając płatków owsianych. Wystarczy, że wymieszamy je z miodem i masłem, a otrzymamy oryginalną słodką posypkę pełną błonnika. 
  • Wyjątkowo szybkie babeczki drożdżowe z truskawkami upieczemy, jeśli zdecydujemy się całkiem pominąć kruszonkę. Ciasto wystarczy wtedy posypać cukrem pudrem. Możemy także zrobić prosty lukier z dodatkiem soku z cytryny. 
  • Jeśli chcemy zrobić drożdżowe babeczki bez laktozy, zastąpmy masło olejem, a mleko dowolnym napojem roślinnym, na przykład kokosowym lub owsianym. Taki wypiek będzie też miał mniej kalorii. Możemy posłodzić go stewią lub ksylitolem
  • Zimą muffinki drożdżowe mogą wyrastać wolniej, jeśli mamy w domu dosyć niską temperaturę. Remedium naszych babć było przykrycie miski z ciastem kołderką, ale my możemy włożyć je w chłodne dni do piekarnika rozgrzanego do 30–35°C. 
  • Gotowe babeczki możemy przechowywać pod przykryciem przez kilka dni, dopóki nie staną się czerstwe. A nawet wtedy możemy wyczarować z nich pudding chlebowy. Nadają się także do zamrożenia. Kiedy najdzie nas ochota na coś słodkiego, w każdej chwili możemy je wyjąć i rozgrzać w mikrofali lub piekarniku
  • Jeśli spodobało nam się skrzyżowanie drożdżówki i babeczki, możemy także przyrządzić hybrydę ciasta francuskiego i muffinek, czyli cruffiny. Powstały z takiego połączenia wypiek jest mocno maślany i wyjątkowo aromatyczny. Warto nadziać go czekoladą, konfiturą lub zmielonymi migdałami. 
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-30% na okulary korekcyjne
-30% na okulary korekcyjne
Rabat 30% na kompletną parę ok... więcej»
Kod rabatowy:200270
Zobacz
+
-30% na okulary korekcyjne
Online
Stacjonarnie

Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:200270
Zobacz
do -30% na wybrany asortyment
do -30% na wybrany asortyment
Rabat do -30% na wybrany asort... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
do -30% na wybrany asortyment
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com  Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
Rabat do -20%
Rabat do -20%
-10% na zakupy za min. 99 zł l... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
Rabat do -20%
Online

-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-40% na wszystkie produkty
-40% na wszystkie produkty
Rabat 40% na wszystkie nieprze... więcej»
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
+
-40% na wszystkie produkty
Online

Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Rabat 30% na nowoczesne meble,... więcej»
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online

Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Odbierz rabat -20% na naszyjni... więcej»
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne