Przetwory z cukinii można robić na dziesiątki sposobów, w przeróżnych marynatach, zalewach i z rozmaitymi przyprawami. Wielu z nas co roku szykuje leczo do słoików lub marynuje cukinie w occie jak ogórki, ale to tylko początek wszystkich przepisów. Jedne z najciekawszych receptur, jakie pojawiają się w spiżarniach to cukinia w curry, cukinia gyros, czy cukinia marynowana na słodko-kwaśno. Oprócz tego coraz więcej osób gotuje własny ketchup z cukinii oraz dżem z cukinii na słodko. My jednak niedawno odkryliśmy coś jeszcze ciekawszego i przy tym banalnie prostego w przygotowaniu. Poznajcie ten przepis, a pokochacie go od razu. 

Najpyszniejsza cukinia do słoików na zimę

Zamiast znów gotować octową zalewę i zalewać nią surowe plasterki czy słupki cukinii, w tym roku wypróbujcie coś nieco innego, a przy tym jeszcze prostszego do wykonania. Główną bohaterką tego tekstu jest bowiem grillowana cukinia na zimę. Zwykle wszyscy wykorzystujemy do przetworów surowe warzywa, ale okazuje się, że podsmażenie cukinii przed włożeniem do słoika sprawia, że jest ona znacznie bardziej aromatyczna, pełna smaku, a do tego rozpływa się w ustach.

Taka grillowana cukinia ze słoiczka doskonale sprawdzi się jako dodatek do różnego rodzaju mięs czy ryb, ale także jako bazę do szybkiego makaronu czy risotto. Ponadto grillowane plasterki cukinii ze słoika można stosować na kanapki i do tostów lub różnego rodzaju burgerów. Będzie to także wspaniałe nadzienie do kruchej tarty na słono i przekąsek z ciasta francuskiego. Zobaczcie, jak zrobić ten przysmak, bo pracy nie będzie tu dużo, a efekt zachwyca. 

Jak zrobić cukinię grillowaną w słoikach?

Przepis na cukinię grillowaną w słoikach to jeden z najprostszych, jakie kiedykolwiek widzieliśmy. Wszystko dlatego, że nie trzeba tu gotować żadnej marynaty, ani octowej zalewy, a wystarczy jedynie zwykła oliwa z oliwek. Nie będą też potrzebne skomplikowane mieszanki przypraw, a jedynie sól i odrobinę ulubionych ziół. takich jak bazylia, oregano, czy zioła prowansalskie. Dla smaku i aromatu warto też dorzucić do każdego słoiczka po kilka plasterków świeżego czosnku oraz suszone pomidory, a wtedy całość będzie prawdziwą petardą. 

Jak zrobić grillowaną cukinię do słoików? Nic prostszego. Gdy zgrillujemy plasterki cukinii i zapakujemy je do słoików, razem z dodatkami, musimy tylko wypełnić całość dobrej jakości oliwą i porządnie zakręcić wieczka, a potem zostaje już tylko pasteryzacja. Tego etapu nie można pomijać, bo inaczej cukinia szybko się zepsuje, a przecież chcemy korzystać z niej przez calutką zimę. 

Grillowana cukinia w słoikach - przepis

Składniki:

  • 1,5 kg cukinii (najlepiej wybierać małe sztuki),
  • 4 duże ząbki czosnku,
  • 6 pomidorów suszonych,
  • oliwa z oliwek,
  • ulubione zioła,
  • sól do smaku.

Przygotowanie:

  1. Cukinie dokładnie umyjcie (nie obierajcie), a następnie pokrójcie w grube plasterki. Tak przygotowane talarki zgrillujcie na patelni z odrobiną oliwy przez około 3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
  2. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki, a suszone pomidory kroimy w paseczki. 
  3. Zgrillowaną cukinię odstawcie do przestudzenia, a potem ułóżcie ją ciasno w czystych i wyparzonych słoikach. Każdą warstwę plasterków cukinii posólcie i posypcie suszonymi ziołami, a następnie przekładajcie wszystko suszonymi pomidorami i plasterkami czosnku. 
  4. Tak przygotowane słoiki z cukinią wypełnijcie oliwą z oliwek i szczelnie zakręćcie, a następnie pasteryzujcie w piekarniku przez około 20 minut. Po pasteryzacji słoiki odstawcie w ciemne, chłodne miejsce na około 4 dni.