Mało kto jada cukinię na surowo - nie wiedzą, co tracą. Nadaje się ona do schrupania tak samo, jak ogórki i jest równie pyszna. Szczególnie młodziutka - wtedy jest najbardziej chrupiąca i słodka. Aby odkryć jej pełny potencjał wystarczy tylko odpowiednio ją przyprawić. Cukinia oprócz soli i pieprzu polubi również tymianek, bazylię, zioła prowansalskie, koperek i tymianek. Do pasty z cukinii i do sałatek czy surówek z cukinii wybierajcie niewielkie lub średnie okazy. Im starsza i bardziej wyrośnięta cukinia, tym więcej goryczki posiada.
Pasta z cukinii do chleba - przepis
Składniki:
- 1 średnia cukinia (ok. 150-200 g)
- 3 średnie ząbki czosnku
- 1 mała cebula - czerwona lub szalotka
- 200 g ulubionego serka śmietankowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Cukinię dokładnie umyjcie, zetrzyjcie na grubych oczkach tarki i lekko posólcie. Wymieszajcie i odstawcie na 10 minut.
- Przeciśnijcie czosnek przez praskę. Cebulę bardzo drobno posiekajcie.
- Po 10 minutach odlejcie sok spod cukinii i mocno ją odciśnijcie.
- Do miski przełóżcie serek śmietankowy. Dodajcie cukinię, czosnek, cebulkę, posólcie i popieprzcie.
- Wymieszajcie dokładnie całość i używajcie, jak chcecie.
Pastę z cukinii możecie również zrobić w blenderze. Wystarczy zmiksować w nim krótko pokrojoną w drobniejsze kawałki cukinię, cebulę, czosnek i przyprawy - najlepiej pulsacyjnie. Gotowa pasta z cukinii do chleba nie powinna być całkowicie gładka. Najlepiej, jeśli w środku będą kawałeczki warzyw.
Do czego pasuje pasta z cukinii?
Taką pastę możecie wykorzystać nie tylko jako dodatek do chleba, bagietek, bułeczek czy grzanek. Nadaje się ona również jako dodatek do wrapów. Posmarujcie nią placki, rozłóżcie w środku sałatę, kawałki kurczaka, ulubionych warzyw i mocno zwińcie. Będzie doskonała również jako dip do pieczonych warzyw i np. nuggetsów. Możecie ją też mocniej przyprawić.
Pasta z cukinii po podgrzaniu z posiekaną papryczką chili i lekkim zredukowaniu będzie też doskonałym sosem na ciepło do makaronu. Zjedzcie ją najlepiej w ciągu 2 dni od przygotowania i przygotowujcie kolejne porcje na bieżąco. Świeża cebula i czosnek w tego typu pastach i sałatkach, może z czasem gorzknieć.
