iStock
0 (0)
Keks makowy to urocza wariacja na temat klasycznego wypieku z bakaliami. Chrupiące i strzelające pod zębami ziarenka maku doskonale komponują się z miękkim i puszystym jak chmurka ciastem, tworząc idealną kombinację. Przygotowanie tego deseru jest banalnie proste, więc może być on świetnym zamiennikiem pracochłonnej świątecznej strucli makowej. Zobaczcie sprawdzony przepis na keks makowy i odtwórzcie go w swoich kuchniach.
mąka pszenna 150 g
proszek do pieczenia 6 g
jajka 4 szt.
cukier puder 200 g
masło 220 g
mak 150 g
bakalie 70 g
mąka ziemniaczana 10 g
aromat do ciasta 3 ml
Przygotowanie: rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Keksówkę o długości 30 cm smarujemy 20 g masła i wysypujemy bułką tartą. Resztę masła roztapiamy w rondelku i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Suche składniki: mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mieszamy z suchym makiem. Bakalie dokładnie obsypujemy mąką ziemniaczaną.
Mokre składniki: jajka ucieramy ze 150 g cukru pudru. Kiedy staną się jasne i puszyste, stopniowo dosypujemy do nich mąkę z makiem i delikatnie łączymy ciasto. Następnie wlewamy zimne masło oraz aromat i ponownie mieszamy.
Keks makowy: do gotowego ciasta wsypujemy oprószone mąką bakalie i wszystko jeszcze raz krótko mieszamy łyżką.
Pieczenie: ciasto na keks makowy przelewamy do formy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około godzinę. Gotowy wypiek odstawiamy do wystudzenia, a następnie posypujemy na wierzchu resztą cukru pudru.
Porady
- Keks makowy świetnie smakuje posypany cukrem pudrem, ale równie dobrze sprawdzi się tu domowy lukier lub gęsta i lśniąca polewa czekoladowa.
- Już sam dodatek maku nadaje temu wypiekowi smaku, jednak, aby dodatkowo urozmaicić ciasto, można dodać do niego ulubione orzechy i suszone owoce. Keks makowy z bakaliami będzie nie tylko smaczniejszy, ale i naturalnie słodszy, więc, przygotowując tę wersję, można dodać niego mniej cukru. Aby ciasto bardziej pachniało świętami, warto też dorzucić kandyzowaną skórkę pomarańczową lub imbir.
- Jeśli chcecie, żeby wypiek miał nieco mniej kalorii, możecie przygotować keks makowy na białkach. W tej wersji ciasto wyjdzie równie puszyste i smaczne, za to będzie miało nieco jaśniejszy kolor.
- Jeśli wolicie bardziej wilgotne ciasta, dodajcie do makowej masy ulubione owoce. Sprawdzą się tu zarówno te świeże, jak i mrożone bądź zawekowane w syropie. Mogą to być brzoskwinie, gruszki, czy śliwki, jednak szczególnie dobrze smakuje keks makowy z jabłkami.
