Przepisy na ciasta bezglutenowe

Kolekcja Przepisy na ciasta bezglutenowe zawiera 33 przepisów

bezglutenowe-ciasto-bananowe-iStock

Ciasto bezglutenowe to obecnie potrzeba żywieniowa wielu osób. Szczególnie zmagających się z nietolerancją glutenu. Wzrasta poszukiwanie sposobów na najlepsze bezglutenowe ciasto marchewkowe, kruche ciasto bezglutenowe albo ciasto bezglutenowe z owocami. Dla osób wolących wytrawne smaki przydadzą się pomysły na ciasto bezglutenowe bez cukru. Zawiera ono wiele rodzajów ciasta np.: bezglutenowe ciasto drożdżowe, ciasto na pierogi bez glutenu albo bezglutenowe ciasto francuskie. Ciasto drożdżowe bez glutenu może posłużyć, jako spód do pizzy. Przepisy kulinarne na ciasta bez glutenu przygotowane są na bazie innych mąk niż pszenna. Mąka ryżowa, mąka migdałowa, mąka kukurydziana, mąka gryczana, mąka orkiszowa albo sproszkowane orzechy są bezpiecznymi zamiennikami dla osób cierpiących na celiakię. Dla reszty osób ciasta bezglutenowe mogą stać się interesującym urozmaiceniem jadłospisu. Zobaczcie, jakie przepisy zebraliśmy na ciasto bezglutenowe.

Ciasto bezglutenowe

Ciasto bezglutenowe to wypiek, który wytwarzany z mąki nie zawierającej glutenu. Czym jest gluten? Gluten to popularne określenie dwóch rodzajów białka-gliadyny i gluteiny. Odpowiadają one za delikatność ciasta kruchego, za puszystość ciasta drożdżowego i charakterystyczne listkowanie ciasta francuskiego. Prawdziwym wyzwaniem dla domowych piekarzy jest osiągnięcie satysfakcjonującego bochenka chleba bez grama mąki pszennej. Chleby bez glutenu są zwarte, ciężkie i pełne ziaren (słonecznika lub dyni). Niektóre osoby przywiązane do tradycyjnej kromki mogą uważać, że chleby bezglutenowe są zbyt twarde lub zbyt suche. Jednak eksperymentując z różnymi mąkami możemy osiągnąć zbliżony efekt.

Kruche ciasto bezglutenowe nie musi być problemem. Wystarczy, że zamiast mąki pszennej użyjecie wiórków kokosowych zmieszanych z mielonymi migdałami. Następnie dodacie szczyptę soli, olej kokosowy i do smaku syrop klonowy. Takie ciasto stanowi idealną podstawę na bezglutenowe ciasto czekoladowe. Wystarczy gorzką czekoladę, zagotować z mlekiem kokosowym i syropem klonowym i taki krem wylać na upieczony i wystudzony spód. Na wierzch można udekorować sezonowymi owocami. Poza sezonem można użyć np.: plasterki banana.

Jak zrobić ciasto do pizzy bezglutenowe?

Jednym ze sposobów na przygotowanie bezglutenowego ciasta do pizzy jest wykorzystanie zmielonego lnu, płatków owsianych oraz startego na drobnych oczkach kalafiora. Zagniatamy ciasto i rozkładamy na natłuszczonej blasze lub na papierze do pieczenia. Pieczemy w 180°C przez 20 minut. Następnie po podpieczeniu smarujemy sosem pomidorowym i ulubionymi dodatkami. Dla osób chcących zjeść pizzę zbliżoną do popularnego pszennego placka proponujemy sięgnąć po mąkę orkiszową. Warto zwracać uwagę, aby na opakowaniu było wspomniane, że zakład produkcyjny oddziela produkty bezglutenowe od innych. Wtedy mamy pewność, że nie dostaną się do niej nawet śladowe ilości glutenu.