Brownie z cukinii bez mąki

Kroki wykonania:

• 1.Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C. Tortownicę o śr. ok. 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, ranty muskamy olejem.
  Do malaksera wrzucamy kawałki dojrzałego banana, dokładamy 2 czubate łyżki masła migdałowego, kakao i proszek do pieczenia, syrop klonowy (lub miód) oraz jajka. Miksujemy na jednolitą masę, łączymy ze średniej wielkości, cukinią startą na grubych oczkach.
• 2.Wsypujemy zmielone migdały, mieszamy, przelewamy do formy, pieczemy 50–55 min. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest gotowe (powinien wyjść suchy). Możemy je polać stopioną gorzką czekoladą (samą albo wymieszaną z łyżką masła migdałowego czy orzechowego), udekorować posiekanymi migdałami i pestkami granatu. Brownie z cukinii bez mąki przechowujemy w lodówce, do 3 dni.