Zupa krem z czerwonej kapusty z przepisu babci Halinki

Ocena:

5 (4)

  • 55 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Zupa krem z czerwonej kapusty to gęste i pożywne danie – idealne, gdy potrzebujemy zjeść coś rozgrzewającego. Jest delikatnie słodka, co podkreśla dodatek aromatycznej pietruszki i orzeźwiającego jabłka. Jej nietypowy, różowy kolor wręcz zachęca do spróbowania. Możemy podać ją z dodatkiem kwaśnej śmietany, grzanek i świeżych ziół – wybór zależy od nas. Wypróbujcie przepis babci Halinki na zupę krem z czerwonej kapusty.

Składniki:

  • czerwona kapusta  550 g

  • ziemniaki  250 g

  • pietruszka  80 g

  • jabłka  160 g

  • cebula  100 g

  • czosnek  10 g

  • oliwa z oliwek  45 ml

  • bulion drobiowy  1 l

  • pieprz  1 szczypta

  • sól  1 szczypta

Zupa krem z czerwonej kapusty z przepisu babci halinki - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Zdejmujemy wierzchnie liście z kapusty i siekamy ją na drobno. Cebulę i czosnek obieramy z łupin i kroimy w cienkie plasterki. Ziemniaki, pietruszkę i jabłko myjemy, obieramy i tniemy w kostkę.

  • Krok 2:

    Do dużego garnka (około 5 litrów) wlewamy oliwę z oliwek i ustawiamy na średniej mocy palnika. Gdy tłuszcz będzie rozgrzany, wrzucamy cebulę i podsmażamy, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i jeszcze chwilę smażymy (uważamy, żeby się nie przypalił, bo nabierze gorzkiego posmaku).

  • Krok 3:

    Następnie wrzucamy ziemniaki i pietruszkę (jeśli chcemy, żeby krem miał słodszy smak, warto dodać dwie marchewki pokrojone w talarki). Smażymy przez ok. 5–7 minut, co chwilę mieszając. 

  • Krok 4:

    Do garnka wrzucamy posiekaną kapustę, pokrojone jabłko (możemy zastąpić je szklanką soku jabłkowego, najlepiej NFC) i dusimy przez ok. 3–4 minuty. Dolewamy bulion (jeśli używamy warzywnego, warto dodać pół korzenia selera naciowego – wywar zyska głębszy smak) i gotujemy przez 20–25 minut, aż warzywa staną się miękkie.

  • Krok 5:

    Gdy zupa będzie gotowa, lekko ją studzimy, a następnie blendujemy do uzyskania aksamitnej konsystencji. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem (świetnie sprawdzi się też odrobina kminku).

  • Krok 6:

    Zupę krem z czerwonej kapusty podajemy na ciepło, z odrobiną kwaśnej śmietany na wierzchu oraz świeżymi ziołami. Jeśli lubimy chrupiące dodatki, warto zaserwować ją z grzankami z chleba tostowego lub prażonymi pestkami słonecznika.

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne