Uszka do barszczu

Ocena:

4.48 (174)

  • 35 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Barszcz z uszkami to jedno z najpopularniejszych świątecznych dań. Choć oczywiście można jeść je nie tylko od święta, a same uszka do barszczu nie zawsze muszą mieć grzybowy farsz. Samodzielne przygotowanie uszek wymaga czasu, ale warto go poświęcić dla ich wyśmienitego smaku.

Składniki:

  • mąka pszenna  500 g

  • woda  200 ml

  • jajka  1 szt.

  • sól  10 g

  • olej  10 ml

  • grzyby leśne  120 g

  • cebula  2 szt.

  • masło  10 g

  • pieprz  5 g

  • bułka tarta  10 g

Uszka do barszczu - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Gotowanie grzybów do uszek: Grzyby należy opłukać, zalać zimną wodą i odstawiamy do namoczenia (najlepiej na noc). Na drugi dzień gotować w wodzie z namaczania przez około 20 do 30 minut. Grzyby odcedzić, a pozostały wywar zostawić do zupy grzybowej lub barszczu. 

    Suszone grzyby
  • Krok 2:

    Smażenie cebuli: Następnie pokrojoną drobno cebulę trzeba podsmażyć na maśle i dodać odcedzone grzyby. Składniki gotujemy, aż do momentu odparowania wody z grzybów. Następnie należy odstawić do wystudzenia. Produkty na farsz grzybowy trzeba zmielić w maszynce lub rozdrobnić za pomocą blendera ręcznego. Powstały farsz należy doprawić solą i pieprzem.  Ewentualnie zagęścić dodatkiem bułki tartej. 

    Cebula kostka
  • Krok 3:

    Przygotowanie ciasta na uszka: Na stolnicę należy przesiać mąkę, dodać olej, sól oraz jajko i zagniatamy podlewając całość ciepłą wodą. Ciasto na uszka należy wyrabiać do momentu, aż przestanie kleić nam się do rąk. Gotowe ciasto trzeba cienko rozwałkować i dzielić na równe kwadraty lub za pomocą większego kieliszka. 

    Składniki na domowy makaron
  • Krok 4:

    Gotowanie uszek: Na każdy kwadrat lub okrąg należy ułożyć porcję farszu, złożyć na pół i zakleić. Końce trójkąta trzeba owinąć wokół palca i ponownie zakleić. Uszka z grzybami można układać np.: na lnianej ściereczce, a następnie gotować w osolonym wrzątku przez około 2 - 3 minuty aż do momentu wypłynięcia. Uszka trzeba odcedzić i podawać z barszczem. 

    domowe uszka

Porady

Ciasto na uszka do barszczu

Uszka do barszczu powinny mieć nie tylko smaczny farsz, ale także doskonałe ciasto. Można je przygotować z kilku podstawowych składników, które niemal zawsze znajdują się w polskich domach. Są to: mąka, woda, masło i sól, ewentualnie jajko. Ważne, by po wyrobieniu rozwałkować ciasto równomiernie. Powinno być dość cienkie. Samo lepienie uszek wbrew pozorom nie należy do trudnych. Można zrobić to dokładnie tak jak pierogi, a następnie skleić ze sobą końce. Ciasto na uszka do barszczu jest miękkie i delikatne. Po sklejeniu gotuje się je w wodzie, a później zalewa barszczem na talerzu. 

Uszka do barszczu mogą wydawać się trudne w przygotowaniu, jednak wystarczy trochę wprawy, by stać się mistrzem tych pysznych małych pierożków. Za każdym razem mogą smakować inaczej, dzięki wielu możliwościom urozmaicenia farszu. Z barszczem świetnie komponują się zarówno w grzybowej, jak i mięsnej wersji.

 

Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Farsz na uszka do barszczu

Uszka do barszczu nieco przypominają pierogi, ale w trochę mniejszej wersji. Farsz do nich najczęściej robiony jest z grzybów świeżych lub suszonych. W końcu barszcz z uszkami to tradycyjna polska potrawa wigilijna, a wówczas jedzenie mięsa nie jest dozwolone. Można przyrządzić farsz z grzybów i cebuli lub dodać do niego jeszcze kapustę. Grzyby leśne często są zastępowane pieczarkami, co nieco skraca sam czas przygotowania uszek. Grzyby wymagają bowiem moczenia, a w przypadku pieczarek nie ma takiej konieczności. 

Poza okresem świątecznym do czerwonego barszczu pasują także mięsne uszka. Ich farsz najczęściej wykonany jest z mięsa wieprzowego lub wieprzowo - wołowego. Także można dodać do niego kapustę kiszoną. Ci, którzy lubią eksperymentować w kuchni mogą przygotować farsz z białej fasoli czy soczewicy.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na kolczyki oraz akc... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-14% na Prenumeratę ELLE Deco
-14% na Prenumeratę ELLE Deco
Tylko teraz: Roczna prenumerat... więcej»
Kod rabatowy:ELLEDECOSZ
Zobacz
+
-14% na Prenumeratę ELLE Deco
Online

Tylko teraz: Roczna prenumerata Elle Decoration z kompletem świec Corina Candles z rabatem 14%. Otrzymujesz 6 numerów Elle Decoration + luksusowe wegańskie świece Corina Candles w specjalnej cenie. ELLE Decoration to najbardziej luksusowy magazyn o wnętrzach i designie. 

Najniższa cena rocznej prenumeraty z kompletem świec z 30 dni przed obniżką - 175,00 zł. 

Cena po zastosowaniu rabatu - 150,50 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ELLEDECOSZ
Zobacz
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* od 299 złotych i pr... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 30%* i prezent**
Online
Stacjonarnie

Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
-50% na drugi tańszy produkt
-50% na drugi tańszy produkt
Rabat 50% na drugi produkt w n... więcej»
Kod rabatowy:Triumph24
Zobacz
+
-50% na drugi tańszy produkt
Online
Stacjonarnie

Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Triumph24
Zobacz
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne