Tort komunijny – przepis

Notka redakcyjna

Tort komunijny – krem, masa cukrowa czy polewa?  

Zastanawiacie się, czym tynkować tort komunijny? Możliwości jest sporo. Sprawdzi się na przykład: 

• klasyczny krem maślany – nie tylko świetnie smakuje, ale także bardzo dobrze utrzymuje się na cieście. Można go nakładać przy pomocy szpatułki lub rękawa cukierniczego i specjalnych końcówek do dekoracji.  
• masa cukrowa (lukier plastyczny) – szczególnie dobrze sprawdza się, kiedy chcemy zrobić ciasto o nieregularnych kształtach. Na podsypanej cukrem pudrem stolnicy rozwałkowujemy masę cukrową i obkładamy nią schłodzony tort. Nadmiar masy odcinamy. Całość wygładzamy przy pomocy dłoni lub szpachelki cukierniczej. Z resztek możemy stworzyć dekoracje cukrowe w formie figurek lub napisów.    
• beza szwajcarska – jest stabilna i odporna na różnice temperatur. Ma aksamitną, lekko ciągnącą się konsystencję. Po wymieszaniu z masłem można za jej pomocą nie tylko tynkować tort, ale także tworzyć drobne detale dekoracji.
• polewa – najlepiej na bazie białej czekolady, żeby deser prezentował się schludnie i elegancko. Tort komunijny polewamy dopiero po nałożeniu warstwy tynku z masy śmietanowej lub maślanej.  

Ozdoby na tort komunijny 

Do udekorowania tortu mogą się przydać perełki cukrowe, jadalne złoto lub łatwo dostępne kolorowe pisaki z lukru lub czekolady. Warto zainwestować też w estetycznie wykonane toppery na tort komunijny – to niedrogie, a zarazem niezwykle efektowne ozdobniki.  

Osobom, które nie przepadają za ozdobami cukrowymi, polecamy tort komunijny z żywymi kwiatami. Szczególnie dobrze sprawdzą się w tym celu jadalne okazy, takie jak róże, goździki, piwonie, fiołki, tulipany lub bratki. Przed włożeniem ich do tortu polecamy owinąć łodygi folią aluminiową – dzięki temu nie będą miały bezpośredniego kontaktu z ciastem. Można także użyć specjalnych szpilek florystycznych. To świetny pomysł na ozdobę, zwłaszcza na tort komunijny dla dziewczynki. 

Inne przepisy na tort na komunię 

Sposobów na to, jak zrobić tort komunijny, jest całe mnóstwo. Najczęściej jednak jego podstawę stanowią trzy lub cztery warstwy jasnego biszkoptu i delikatny krem śmietankowy. Dla urozmaicenia smaku można również pokusić się o dodatek świeżych owoców. Jeśli chcecie zaserwować gościom coś naprawdę wyjątkowego, możecie też przygotować: 

• tort czekoladowy urozmaicony kremem chałwowym i żelką owocową. Biszkopt kakaowy można także przełożyć masą o smaku kokosowym, pistacjowym lub orzechowym.  
• tort cytrynowy – jak znalazł na ciepły majowy lub czerwcowy dzień. Przełożony kremem śmietankowym aromatyzowanym skórką i sokiem z cytryny. 
• tort piętrowy, który zazwyczaj kojarzy się z weselem, ale równie dobrze sprawdzi się na pierwszą lub drugą komunię. Można go przełożyć owocami i kremem z serka mascarpone i białej czekolady.