Lukier plastyczny

Ocena:

4.42 (165)

  • 25 min.
  • dla 8 osób
  • średni

Lukier plastyczny, nazywany również masą cukrową, to niezawodny, a zarazem uniwersalny dodatek do dekorowania tortów, ciast i ciasteczek. Można poryć nim cały wypiek, a także stworzyć różnego rodzaje dekoracje – kwiatuszki, serduszka czy figury (w zależności od zdolności plastycznych). Za sprawą barwników spożywczych można uzyskać niemal dowolny kolor lukru plastycznego. Poniżej podajemy prosty przepis na lukier plastyczny do tortów, który z łatwością można przygotować w domu. 

Składniki:

  • cukier puder  800 g

  • glukoza  100 g

  • woda  70 ml

  • żelatyna  60 g

  • kwasek cytrynowy  5 g

  • aromat do ciasta  3 krople

  • barwnik spożywczy  5 kropli

Lukier plastyczny - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Rozrabianie żelatyny: Żelatynę rozpuszczamy w wodzie. Naczynie z rozpuszczoną żelatyną podgrzewamy na wolnym ogniu, stopniowo dodając glukozę, kwasek cytrynowy i aromat. Mieszamy, nie zagotowując mikstury. Masa musi być jednolita. Kiedy osiągnie taką konsystencję, ściągamy ją z palnika. 

  • Krok 2:

    Masa na lukier: przelewamy słodką żelatynę do miski. Stopniowo dodajemy cukier puder i wyrabiamy masę plastyczną na lukier.  Lukier nie powinien być za bardzo klejący, ale jeśli nie wykorzystamy całego cukru pudru, to znaczy, że "wchłonął" wystarczającą ilość. Przygotowana masa plastyczna powinna mieć śnieżnobiały kolor. 

  • Krok 3:

    Kolorowy lukier plastyczny: za pomocą barwników spożywczych zmieniamy kolor lukru plastycznego - masę dzielimy na kawałki i dodajemy po kilka kropli barwnika, całość znowu zagniatając na elastyczną, jednolitą masę. 

  • Krok 4:

    Dekorowanie tortu lukrem plastycznym: tort przed dekoracją za pomocą szpatuły pokrywamy cienką warstwą kremu. Na stolnicy oprószonej cukrem pudrem rozwałkowujemy nasz lukier plastyczny na grubość ok. 5 mm.  Gotową masą obklejamy tort, odkrawając zbędną ilość lukru u podstawy - to możemy  ponownie wyrobić i wykorzystać do dalszych dekoracji. Dodatkowe elementy na lukier plastyczny łatwo przykleimy smarując je delikatnie wodą. 

Porady

  • Lukier plastyczny do tortów jest prosty w przygotowaniu, jednakże z racji na swoją plastyczność jest on też dość „lepki”, dlatego też przed jego formowaniem (wałkowaniem), warto posypać blat odrobiną cukru-pudru. 
  • Lukier plastyczny należy formować suchymi rękami – w przeciwnym razie może on przykleić nam się do dłoni. 
  • Przed nakładaniem masy cukrowej na tort, należy wcześniej ją rozwałkować na grubość ok. 4 cm. 
  • Lukier plastyczny należy nakładać na ostudzony tort, np. lekko posmarowanym kremem budyniowym. Pod żadnym pozorem nie należy nakładać go na bitą śmietanę, gdyż się rozpuści. 
  • Jeśli chcemy uzyskać kolorową masę cukrową, to zamiast żelatyny, możemy dodać galaretkę o wybranym smaku i kolorze.
  • Lukier plastyczny może się łamać i kruszyć – w takim przypadku należy dodać do niego odrobinę glukozy i wyrobić go ponownie. 
     
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

 

Lukier plastyczny bez glukozy 


Lukier plastyczny jest dość prosty w przygotowaniu i bazuje głównie na składnikach, które każdy z nas ma w swojej domowej spiżarni – poza jedynym wyjątkiem, którym jest… glukoza. Niemniej jednak możemy również bez tego składnika uzyskać masę cukrową o pożądanej konsystencji i właściwościach. Wystarczy, że nieco zwiększymy ilość cukru pudru i żelatyny. Opcjonalnie możemy dodać galaretkę owocową lub skrobię kukurydzianą (ewentualnie ziemniaczaną). Warto pamiętać, że konsystencję lukru plastycznego możemy kontrolować sami podczas wyrabiania – powinna być ona zbliżona do plasteliny. 
 

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Do -70% na wybraną ofertę
Do -70% na wybraną ofertę
Rabat do 70% na wybraną ofertę... więcej»
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
+
Do -70% na wybraną ofertę
Online

Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
-20% na wszystko
-20% na wszystko
Rabat 20% na cały asortyment d... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA20
Zobacz
+
-20% na wszystko
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania),  Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA20
Zobacz
-20% przy zakupach za_min 200 zł
-20% przy zakupach za min 200 zł
Rabat na całą kolekcję, zarówn... więcej»
Kod rabatowy:DIVERSE2024
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min 200 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów  Elle; Glamour; Viva.

Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:DIVERSE2024
Zobacz
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat na kolekcję SS24 Guess o... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% na wybraną biżuterię
-20% na wybraną biżuterię
Rabat 20% na biżuterię marki d... więcej»
Zobacz
+
-20% na wybraną biżuterię
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na biżuterię marki dostępny w salonach stacjonarnych i online. Oferta nie dotyczy kolekcji Nomination oraz nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 3 190 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 2 552 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne