Biszkopt z rabarbarem

Biszkopt rabarbarowy to proste i lekkie ciasto, które najlepiej przygotować w lecie, kiedy to przypada sezon na rabarbar. Wypiek ten jest świetną propozycją dla osób, które nie przepadają za bardzo słodkimi deserami. Ciasto z rabarbarem możemy serwować zarówno do kawy, jak i do herbaty. Przepis na biszkopt z rabarbarem pochodzi z magazynu "Sól i Pieprz" nr 3/2020. Nowy numer magazynu "Sól i Pieprz" w sprzedaży. 

dodany przez: mojegotowanie

ciasto z owocami biszkopt Desery

Czas przygotowania:
60min.
Kalorie:
290 kcal
Dla ilu osób:
dla 10 osób
Poziom trudności: Średni
Ocena:

(średnia 4.44 z 162 głosów)


Kroki przygotowania:

  • biszkopt 1.

    Przygotowanie biszkoptu z rabarbarem należy zacząć od obrania, umycia i osuszenia rabarbaru, a następnie pokrojenia go w kawałki (o grubości ok. 2 cm). Następnie formę 25 x 25 wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Kolejnym etapem w przygotowaniu biszkoptu z rabarbarem jest ubicie jajek z cukrem białym i wanilinowym na puszystą masę. Dalej wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wlewamy olej i miksujemy na gładką masę.Kolejnym etapem w przygotowaniu biszkoptu z rabarbarem jest ubicie jajek z cukrem białym i wanilinowym na puszystą masę. Dalej wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wlewamy olej i miksujemy na gładką masę.

  • rabarbar 2.

    Ciasto wlewamy do formy i układamy rabarbar. Nasz deser pieczemy przez ok. 40-45 minut. Po upływie tego czasu wyjmujemy i zostawiamy w formie do czasu aż nasz biszkopt wystygnie. Wówczas gotowy placek sypiemy cukrem pudrem. 

Kalorie: 290

Ilość porcjii: 10

Porady

  • Nasz przepis na ciasto z rabarbarem można nieco zmodyfikować, dodając do niego inne owoce np. truskawki, maliny, wiśnie, śliwki (w zależności od naszych preferencji i sezonu). 
  • Biszkopt nie należy do najłatwiejszych ciast. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Wystarczy wbić w niego wykałaczkę lub patyczek do szaszłyka. Jeśli będzie on suchy, to znaczy, że nasz biszkopt jest już dobrze upieczony, natomiast jeśli będzie mokry, to oznacza, że potrzebuje jeszcze trochę czasu. 
  • Do ciasta możemy dodać ok. 50 g kakao – wówczas nasz biszkopt będzie miał charakterystyczny ciemny kolor. 
  • Do ciasta najlepiej wykorzystać dojrzały rabarbar (taki będzie mniej kwaśny). Jednakże jeśli nasz rabarbar jest nieco niedojrzały i bardzo kwaśny w smaku, możemy go wcześniej obficie zasypać cukrem. Wówczas puści on sok, który należy odsączyć przed dodaniem go do ciasta. Sok ten możemy wykorzystać np. do herbaty. 
  • Młody rabarbar nie wymaga obierania ze skórki, natomiast starszy należy obrać (zwłaszcza przy końcach). 
  • Rabarbar możemy wykorzystać z powodzeniem również do ciasta kruchego. Jednakże w takim przypadku powinniśmy go przesmażyć z cukrem, masłem i skrobią ziemniaczaną. 
  • Jeśli bardzo lubimy biszkopt z rabarbarem, to możemy w sezonie przygotować przetwory z tego warzywa i w późniejszym czasie wykorzystywać je do wypieków. 
     

Notka redakcyjna

Jak upiec puszysty biszkopt? 


Osobom, które dopiero zaczynają swoją przygodę z cukiernictwem biszkopt może wydawać się jednym z trudnych wypieków. Tymczasem osoby bardziej doświadczone, twierdzą, że biszkopt jest jednym z najłatwiejszych ciast. Wystarczy tylko przestrzegać kilku podstawowych zasad. Niezwykle ważnym elementem przepisu na puszysty biszkopt jest poprawne ubicie białek oraz dobór wysokiej jakości składników. 


Jajka na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową i najlepiej pochodzić od kur z wolnego wybiegu – tego typu jajka zazwyczaj oznaczone są w sklepie przymiotnikiem „eco” lub „bio”. Przed rozpoczęciem ubijania piany należy dokładnie wymyć jajka, a następnie oddzielić żółtko od białek – jest to istotne, ponieważ tłuszcz w żółtku uniemożliwia napowietrzanie białek. Z tych samych przyczyn bardzo ważne jest to, by ubijać pianę w czystym pojemniku. Możemy wykorzystywać do tego celu trzepaczkę lub mikser (w zależności od naszych preferencji i posiadanego sprzętu). Kolejne składniki do biszkoptu należy dodawać dopiero po dokładnym ubiciu piany – najlepiej dodawać je stopniowo, przy ciągłym miksowaniu (w przeciwnym razie nasza piana może opaść). Istotnym punktem w ubijaniu piany do biszkoptu z rabarbarem lub innego, jest ubijanie piany bezpośrednio przed jej wykorzystaniem.

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy