Pizza z kurczakiem to pomysł na obiad lub kolację na ciepło. Mozzarella, pieczarki i cebula świetnie komponują się z mięsem drobiowym. To prawdziwe zaskoczenie, bo nie jest to typowy przepis. Dlaczego? Bo jest to pizza biała, bez sosu pomidorowego. Gwarantujemy, że całość jest sycąca i smakowita, bo jest na grubym cieście. Sprawdźcie jak ją zrobić i ile ma kalorii?
Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska
(średnia 4.51 z 174 głosów)
Ciasto: wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy, aż do uzyskania gładkiego i elastyczne ciasta. Zostawiamy pod przykryciem na ok. 2 godz., żeby podwoiło swoją objętość.
Składniki na pizzę: na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu na dużym ogniu obsmażamy pierś kurczaka i plasterki cebuli z obu stron, po czym zmniejszamy płomień podlewamy niepełną szklanką wody i dokładamy pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki. Przykrywamy i dusimy do miękkości obracając od czasu do czasu.
Biały sos na pizzę: na małej patelni roztapiamy masło, drobno siekamy czosnek i obsmażamy, aż lekko się zarumieni. Wsypujemy mąkę, zasmażamy, po czym, stale mieszając, wlewamy mleko i śmietanę. Gotujemy jeszcze parę minut, mieszając, tak żeby sos był gęsty i gładki. Przyprawiamy obficie pieprzem i gorący mieszamy z parmezanem.
Pizza z kurczakiem: ciasto formujemy na placek grubości ok. 1 cm. Smarujemy sosem czosnkowym i nakładamy uduszone razem z kurczakiem cebulę i pieczarki (osączmy je dobrze, aby nie rozmoczyły ciasta) oraz małe kawałki piersi. Posypujemy mozzarellą oraz ziołami, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do maksymalnej temperatury i pieczemy ok. 20 min.
Porady
- Przygotowując ciasto na pizzę z kurczakiem należy dodać ciepłą, ale nie gorącą wodę. Zbyt wysoka temperatura zabije drożdże. Dobrze też dodać do drożdżowego ciasta szczyptę cukru, żeby ułatwić drożdżom wzrost.
- Przepis na pizzę z kurczakiem poleca użycie suchych drożdży. Można je jednak zastąpić drożdżami świeżymi pamiętając o proporcji 1 łyżeczka suchych drożdży, ok. 3 gramy = 13 gramów drożdży świeżych.
- Jeśli nie mamy czasu na zrobienie sosu możemy zastosować gotowy ze sklepu, czosnkowy lub jogurtowo–ziołowy – domowa pizza z kurczakiem będzie smakowała równie dobrze.
- Pizza z kurczakiem i pieczarkami dobrze łączy się z białym sosem, ale jeśli nie przepadamy za takim to bez problemu możemy zastąpić go klasycznym pomidorowym.
- Sos beszamelowy w trakcie gotowania może wydać się zbyt rzadki. Nie należy jednak śpieszyć się z dosypywaniem mąki, ponieważ w trakcie gotowania oraz stygnięcia sos będzie gęstnieć.
- Pizza z kurczakiem i ananasem to słodsza propozycja, którą lubią szczególnie dzieci. Mięso drobiowe dobrze komponuje się również z kukurydzą lub z brokułem.
- Pizza z kurczakiem gyros różni się sposobem przygotowania mięsa, jest bardziej sucha i ma nieco bardziej wyrazisty smak.
Pizza z kurczakiem jest pizzą bianca, czyli tzw. białą pizzą. Do jej przygotowania nie jest wykorzystywany sos pomidorowy. Jest to zdecydowanie mniej popularna w Polsce wersja tego dania, jednak zdecydowanie warta spróbowania. Podstawą tutaj jest sos beszamelowy z dodatkiem czosnku, który jest jednym z popularniejszych sosów do pizzy bianca. Gotując go należy zwrócić uwagę, na to, żeby nie spalić czosnku, bo będzie gorzki. Ważne jest też dolewanie mleka partiami, żeby nie powstały grudki. Sos w trakcie gotowania będzie gęstniał.
Pizza z kurczakiem sprawdzi się jako sycący obiad. Przygotowując ją należy na osobnej patelni podsmażyć najpierw mięso, a później warzywa. Składniki te należy nałożyć na rozciągnięte ciasto na pizzę z sosem i obficie posypać serem mozzarella. To właśnie ser jest jednym z najważniejszych składników przepisu.
Przepis na pizzę z kurczakiem nie należy do dań dietetycznych z powodu sporej ilości sera i sosu beszamelowego. Już sama mozzarella ma koło 250 kcal. Oczywiście kaloryczność posiłku zależy od użytych produktów, a także sposobu ich obróbki. Pizza będzie mniej kaloryczna, jeśli mięso będzie podsmażone na małej ilości tłuszczu lub beztłuszczowo bądź przygotowane w piekarniku. Można jednak szacować, że cała pizza z kurczakiem w powyższego przepisu ma koło 2800 kilokalorii. Uwzględniając, że jest to posiłek dla 4 osób, jedna porcja powinna mieć około 700 kcal. Taka rodzinna pizza będzie idealna do podziału!
Komentarze