StockFood
4.47 (172)
Likier pomarańczowy to pyszny i słodki trunek, który najlepiej przygotować zimą, kiedy królują aromatyczne cytrusy. Jest świetną propozycją na wieczór w gronie przyjaciół i rodziny. Sprawdzi się również w kuchni – do nasączenia ciasta, jako dodatek do kremów, naleśników i deserów. Jest doskonały także do mięs – kaczki, indyka czy drobiu. Przepis na likier pomarańczowy nie wymaga specjalistycznej wiedzy, więc każdy może go zrobić.
pomarańcze 5 szt.
woda 500 ml
cukier 500 g
wódka 1 l
cynamon 1 szt.
wanilia 1 szt.
Pomarańcze: dokładnie myjemy i sparzamy wrzątkiem. Cienko obieramy skórkę, także z białego albedo, które jest gorzkie po obróbce w alkoholu.
Dodanie alkoholu: skórki przekładamy do dużego słoja i zalewamy je 250 ml wódki. Dodajemy laskę cynamonu i wanilii oraz ziarenka z niej wyłuskane.
Sok pomarańczowy: wyciskamy z obranych pomarańczy i przecedzamy przez sitko, aby oddzielić go od miąższu. Do soku dodajemy pozostałe 250 ml wódki. Przelewamy do drugiego słoika i zakręcamy.
Maceracja: obydwa słoiki odstawiamy w ciemne i przewiewne miejsce na min. 7 dni. Raz dziennie potrząsamy nimi, aby przemieszać zawartość.
Syrop: przygotowujemy po 7 dniach od zalania skórek alkoholem. Podgrzewamy wodę z cukrem i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Studzimy, a następnie wlewamy do słoika ze skórkami z pomarańczy. Szczelnie zamykamy i odstawiamy na kolejne 7 dni w ciemne miejsce.
Łączenie składników: mikstury z obydwu słoików przecedzamy przez sitko (lub gazę) od jednego większego naczynia. Likier pomarańczowy mieszamy łyżką i rozlewamy do butelek.
Porady
- Przepis na likier pomarańczowy opracowaliśmy na bazie wódki, ale można zastąpić ją innych alkoholem, np. brandy.
- Z podanej proporcji wychodzą 2 l likieru.
- Czas podany w przepisie nie uwzględnia czasu maceracji alkoholu.
- Dla lepszego smaku, likier z pomarańczy powinien leżakować w chłodnym miejscu przez kolejne 1–2 miesiące.
- Cukier można zastąpić miodem. Sprawi, że likier będzie miał trochę gęstszą konsystencję i ładny, bursztynowy kolor. Najlepiej sprawdzi się jasny miód akacjowy lub wielokwiatowy.
- Likier można przygotować również na samych skórkach pomarańczy – bez soku.
- Syrop cukrowy można zrobić wcześniej – jest odpowiedni do spożycia przez kilka tygodni od momentu przygotowania.
- Alkohol należy przechowywać w szczelnie zamkniętych butelkach. Serwować można w ozdobnej karafce.
- Butelki z gotowym likierem pomarańczowym powinny stać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Słodki trunek jest odpowiedni do spożycia przez ok. 2 miesiące.
Na likier pomarańczowy doskonale sprawdzają się gorzkie pomarańcze, które niezbyt chętnie są spożywane w świeżej postaci. W takiej formie posmakują nielicznym, w przetworach znajdą o wiele szersze grono zadowolonych odbiorców. To z nich robi się słynny likier Curaçao.
Zarówno na likier, jak i na nalewkę, można wykorzystać także pomarańcze sycylijskie, które są krwistoczerwone w środku. Charakteryzują się one słodkim i soczystym miąższem.
Na co należy zwrócić uwagę?
Pomarańczowy likier jest doskonały w koktajlach alkoholowych, np. z dodatkiem soku ananasowego i Prosecco. Rewelacyjnie smakuje sam lub z lodem, a także:
Likier (w wersji solo) powinno się podawać w małych kieliszkach w kształcie tulipana na wysokiej nóżce.
W wersji świątecznej do likieru pomarańczowego można dodać przyprawę korzenną – najlepiej przygotowaną przez nas samodzielnie. Wystarczy także dorzucić do skórek z pomarańczy (poza wanilią i cynamonem, które już są w przepisie):
Domowy likier, nie tylko pomarańczowy, to dobry pomysł na prezent dla przyjaciół, rodziców czy dziadków. W ozdobnej butelce z własnoręcznie wypisaną etykietą świetnie będzie wyglądał także:
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
