Syrop cukrowy

Syrop cukrowy jest niezbędnym składnikiem drinków i koktajli. W kuchni przydaje się nie tylko do kolorowych napojów, ale także do deserów i ciast z owocami. Wystarczy odrobina syropu do kwaskowych wiśni lub malin, aby stały się słodkim dodatkiem do lodowych pucharków. Z naszym przepisem przygotujecie ok. 175 ml syropu cukrowego.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200

przetwory

Czas przygotowania:
20min.
Dla ilu osób:
dla 10 osób
Poziom trudności: łatwy
Ocena:

(średnia 4.53 z 162 głosów)

Kuchnia:

Rodzaj diety:

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Syrop cukrowy - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • 1.

    Gotowanie: wodę wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy cukier i mieszamy, aby składniki się połączyły. Gdy syrop ponownie zacznie wrzeć, gotujemy go jeszcze przez 2 min.

  • 2.

    Studzenie: syrop cukrowy odstawiamy w garnku do ostudzenia. Dopiero jak będzie zimny, przelewamy go do słoika lub butelki.

Porady

  • Syrop cukrowy przygotowuje się w proporcji 1:1. Jeśli potrzebujecie słodszej wersji do deseru, możecie zmienić proporcję na 2:1 (dwie miary cukru na 1 miarę wody).
  • Do syropu można dodać sok z cytryny – na podaną porcję wystarczy 15 ml.
  • Syropu cukrowego nie trzeba przechowywać w lodówce. Można, ale w niskiej temperaturze może się skrystalizować.
  • Można z niego korzystać nawet przez kilka tygodni.

Notka redakcyjna

Syrop cukrowy w kolorze karmelowym

Aby przygotować syrop cukrowy w pięknym bursztynowym kolorze trzeba najpierw skarmelizować cukier. Należy podgrzewać go w garnku do momentu, aż zmieni kolor na jasnobrązowy. Następnie dodajemy wodę. Uwaga! Może pryskać, więc lepiej od razu odsunąć się od kuchenki.

Karmelowy smak syropu cukrowego uzyskacie także, gdy cukier biały zastąpicie cukrem muscavado. Można również przygotować syrop na bazie cukru trzcinowego, jednak w tym wariancie będzie on zdecydowanie mniej słodki.

Syrop cukrowy w przepisach

Syropem cukrowym możecie zastąpić porcję cukru praktycznie w każdym przepisie. Idealnie sprawdza się w sytuacji, gdy trzeba posłodzić zimne składniki, takie jak sok owocowy, mleko, śmietanę czy jogurt.

  • Lemoniada z syropem cukrowym – w ten sposób przygotujecie ją w niecałe dwie minuty. Syrop cukrowy łatwo połączy się z sokiem z cytryny i wodą. Do lemoniady można dodać kilka listków świeżej mięty.
  • Koktajl owocowy – wystarczy zmiksować owoce, np. truskawki, maliny lub banany z mlekiem (albo jogurtem) i syropem cukrowym. Na jedną porcję (300 ml) wystarczy 20 ml syropu.
  • Deser owocowy – wystarczy zmieszać pokrojone świeże owoce z odrobiną syropu i deser gotowy. Takie owoce możecie dodać do gorącej czekolady, podawać z lodami lub bitą śmietaną.

Syrop cukrowy z ksylitolu

Jeśli szukacie zamienników białego cukru, możecie zastąpić go ksylitolem. Według tradycyjnej receptury wytwarzany jest on z kory brzozy, chociaż obecnie w Chinach produkowany jest również z kolb kukurydzy. Tradycyjny, czyli fiński ksylitol nie wymaga użycia kwasów, grzybów ani produktów modyfikowanych genetycznie. W przeciwieństwie do ksylitolu chińskiego, którego produkcja tego wymaga i tym samym jest szkodliwa dla środowiska.

Syrop możecie przygotować także z popularnej stewii. Ma ona jednak charakterystyczny posmak, który nie zawsze będzie pasował do koktajlu czy deseru. Syrop cukrowy z ksylitolu będzie neutralny w smaku i idealnie przezroczysty. Podobnie jak syrop z cukru trzcinowego, wyjdzie jednak o wiele mniej słodki niż taki, który został zrobiony z białego cukru.

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy