Langosze - węgierskie placki

Wspomnienie z Zuberca - przepyszny drożdżowy placek z czosnkowym masełkiem i serem rodem z Węgier.

Dodany przez: bernika

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Placki Naleśniki

Czas przygotowania:: 120 min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób

Składniki:

2 ugotowane ziemniaki
30g drożdży
1 łyżeczka cukru
400ml ciepłego mleka
400g mąki
3 łyżeczki oleju
sól
olej do głębokiego smażenia
masło
czosnek
natka
tarty żółty ser

Kuchnia:

Bałkańska

Rodzaj diety:

Wegetariańska

Sposób przygotowania:

Smażenie

Posiłek:

Kolacja

Kroki wykonania:

Langosze w wykonaniu mojego męża. Po wielu próbach mniej lub bardziej udanych udało się trafić na przepis, który jest idealny i dzięki któremu langosze smakują tak jak te w Zubercu. Żródło: Węgry od kuchni http://www.budapeszt.infinity.waw.pl/qchnia/langos.html
Drożdże rozpuścić w ok. 100ml ciepłego mleka i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. Ziemniaki zmielić. Wysypać mąkę do naczynia, w jej środku zrobić zagłębienie, do którego wlać drożdże z mlekiem. Dodać ziemniaki i olej i wyrobić ciasto, dolewając po trochu mleka. Odrobinę posolić, jeszcze raz wyrobić, po czym posypać mąką i owinąć w ściereczkę. Zostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż ciasto wyrośnie.
W między czasie robimy masełko: z połączenia 1/2 kostki masła, przeciśniętego przez praskę czosnku i dodatku natki. Można masło skomponować wg własnego uznania.
Na patelnię wylać olej na wysokość ok. 6cm. Z wyrośniętego ciasta odrywać po kawałku i formować ręcznie cienkie placki. Smażyć je z jednej i z drugiej strony na gorącym oleju, aż nabiorą złotego koloru.

Porady
Langosze podawać gorące, polane sosem czosnkowym lub posmarowane masełkiem czosnkowym, posypane tartym żółtym serem. Niektórzy polewali je jeszcze keczupem, ale dla mnie jest to zbyteczne.

Notka redakcyjna

Langosz jest chrupiący i złocisty, podaje się go sosem czosnkowym, żółtym serem, posiekanym czosnkiem lub innymi dodatkami. Popularne w Polsce placki po węgiersku (placki ziemniaczane z sosem lub gulaszem) nie są znane na Węgrzech i w niczym nie przypominają langosza, który ma pulchną strukturę drożdżowego ciasta smażonego w głębokim tłuszczu (bardziej przypomina racuchy niż placki ziemniaczane).