Surówka z kalafiora

Name: Surówka z kalafiora
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g of kalafior; 1 szt. of marchewka; 1 szt. of cebula; 20 ml of sok z cytryny; 12 g of miód; 75 g of majonez; 2 g of sól; 2 g of pieprz

Surówka z kalafiora, marchewki i cebuli dostarczy nam solidnej porcji witamin. Mieszankę warzyw łączymy z miodem, sokiem z cytryny oraz niewielką ilością majonezu. Warto zaznaczyć, że przygotowanie jej zajmie nam mniej niż 30 minut. Surówka z kalafiora fantastycznie komponuje się z mięsnymi potrawami, plackami ziemniaczanymi, a nawet pieczywem.

dodany przez: mojegotowanie

Artur Rogalski

surówki

Czas przygotowania:: 20min.
Kalorie:: 100 kcal
Dla ilu osób:: dla 2 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Rodzaj diety:

wegetariańska

Sposób przygotowania:

na zimno

Sposób podania:

na zimno

Posiłek:

obiad

Surówka z kalafiora - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Kalafior: zdejmujemy z niego liście i usuwamy głąb. Następnie myjemy go oraz osuszamy. Warzywo dzielimy na różyczki. Na końcu ścieramy je na tarce o dużych oczkach.
2.
Pozostałe warzywa: obieramy je. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3.
Sos: majonez mieszamy z sokiem z cytryny oraz miodem.
4.
Surówka z kalafiora: warzywa łączymy ze sobą. Doprawiamy je solą oraz pieprzem. Następnie wylewamy na nie sos i całość dokładnie mieszamy.

Kalorie: 100

Porady

Surówka z kalafiora świetnie smakuje solo lub jako dodatek do dań obiadowych. Niektórzy podają ją również w formie lekkiej przystawki.

Jeśli chcemy złagodzić smak cebuli, wystarczy, że przed dodaniem jej do sałatki, wrzucimy ją do miski z lodowatą wodą. Warzywo moczymy przez ok. 15 minut. Po tym czasie odsączamy je na sitku, osuszamy i łączymy z pozostałymi składnikami.

W wersji fit zamiast majonezu dodajemy jogurt naturalny. Niektórzy zastępują go również śmietaną 12%. Należy jednak zaznaczyć, że jest ona dosyć kwaśna. W konsekwencji jej dodatek może wpłynąć na smak gotowej surówki. Osoby unikające produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą sięgnąć po śmietankę roślinną, a nawet oliwę extra virgin.

W zależności od własnych preferencji możemy zwiększyć lub zmniejszyć ilość miodu. Jeśli nie jesteśmy fanami słodko-słonych smaków, polecamy pominąć ten składnik.

Notka redakcyjna

Surówka z kalafiora – do czego ją podać?

Surówka z kalafiora to smaczny i zdrowy dodatek do wielu potraw. Poza tym zrobimy ją w kilka minut. Z powodzeniem możemy podać ją do:

mięsa – surówka z kalafiora to zarówno świetny dodatek do soczystej pieczeni, jak i smażonego kotleta schabowego lub mielonego. Polecamy wzbogacić taki posiłek o ugotowane ziemniaki,
pieczywa – świeża kromka chleba idealnie komponuje się z lekką surówką. Takie połączenie stanowi ciekawą propozycję na śniadanie bądź kolację,
ryb – najlepiej sprawdzi się ta upieczona lub usmażona. Warto również zaznaczyć, że niektórzy sięgają po tą wędzoną,
placków ziemniaczanych – polane śmietaną rewelacyjnie smakują z dodatkiem zdrowej surówki z kalafiora. Całość możemy dodatkowo posypać posiekanym szczypiorkiem.

Surówka z kalafiora – inne warianty

Surówkę z kalafiora możemy z łatwością urozmaicić, dodając do niej wiele smacznych składników. Dzięki temu nadamy jej nieco innego smaku i sprawimy, że będzie zdrowsza. Wystarczy wzbogacić ją o:

koperek – przed dodaniem do sałatki należy go umyć, osuszyć i drobno pokroić. Z powodzeniem zastąpimy go natką pietruszki lub szczypiorkiem,
czosnek – obieramy 2-3 ząbki, a następnie przeciskamy je przez praskę. Warzywa łączymy z pozostałymi składnikami,
przyprawy – sprawdzą się zarówno te świeże, jak i suszone. Polecamy sięgnąć po rozmaryn, macierzankę, a nawet miętę. Wspaniale wzbogacą aromat potrawy,
brokuł – myjemy go, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. To zielone warzywo rewelacyjnie komponuje się z kalafiorem,
kaszę pęczak – płuczemy ją, a następnie gotujemy w osolonej wodzie. Potem odcedzamy ją na sitku. Kaszę odstawiamy do ostygnięcia. Na końcu łączymy ją z warzywami oraz sosem majonezowym,
jajko – to bogate źródło cennych aminokwasów. Gotujemy je, obieramy ze skorupki i kroimy w drobną kostkę. Jajka mieszamy z kalafiorem, marchewka i cebulą,
ogórek – najlepiej sprawdzi się ten szklarniowy. Wystarczy, że przed dodaniem, umyjemy go i zetrzemy na tarce.