Hummus z suszonymi pomidorami

Kroki wykonania:

• Hummus to popularna arabska pasta z ciecierzycy i tahini. Świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek, surowych warzyw pokrojonych w słupki lub jako gęsty dip do przekąsek.

  Ta izraelska pasta w swojej oryginalnej formie zawiera sporą ilość tahini i soku z cytryny. Nie każdemu jednak przypadną do gustu intensywne w smaku proporcje. Wariacji na temat hummusu jest mnóstwo: bazyliowy, z pieczoną papryką, z burakiem, pietruszką… pastę z cieciorki możemy przygotować z dowolnymi  dodatkami! Jedną z najpopularniejszych wariacji na temat hummusu jest właśnie ten z suszonymi pomidorami. Lekko kwaśny, z wędzoną nutą, doskonale pasuje jako dip do chrupiącej marchewki lub dodatek do falafeli czy burgerów.

  Przy zakupie suszonych pomidorów w oleju warto zwrócić uwagę na skład  na opakowaniu. Dobrej jakości olej, warzywa i przyprawy to jedyne, co powinno znaleźć się na tej liście. Często do suszonych pomidorów dodawane są barwniki wzmacniające kolor warzyw, emulgatory i konserwanty. To niepotrzebne, a czasem nawet szkodliwe substancje. Na szczęście nawet w supermarketach są już dostępne suszone pomidory o dobrym, prostym składzie. Jeśli trudno nam nadążyć za dietetycznymi nowinkami, najlepiej sięgać po produkty z ekologicznymi atestami.

  Wykonanie

  Cieciorkę odsączamy. Dodajemy do niej tahinę sok z cytryny, olej i przyprawy. Przeciskamy przez praskę czosnek. Blendujemy na gładką masę. Jeśli hummus jest za gęsty, dodajemy odrobinę wody i blendujemy ponownie.