Warzywne pasztety stają się coraz popularniejsze i to nie tylko wśród ludzi, którzy rezygnują z jedzenia mięsa. Są bowiem po prostu pyszne, a do tego sycące, wartościowe i znacznie prostsze w przygotowaniu niż tradycyjny pasztet drobiowy. Nie ma tu potrzeby długiego gotowania mięsa, a potem przepuszczania go przez maszynkę i brudzenia całej kuchni, bo zwykle wszystko robi się za pomocą zwykłego blendera. Zobaczcie, jak zrobić genialny jesienny pasztet warzywny z czegoś, co znajdziecie teraz na każdym straganie. 

Jak zrobić dobry pasztet bez mięsa?

Wiele osób robi już pasztet warzywny z warzyw z rosołu lub taki na bazie tartej cukinii czy fasoli z puszki, ale mało kto słyszał o innym, równie pysznym wariancie, jakim jest pasztet dyniowy z kaszą jaglaną. Taka masa powstaje szybko i łatwo, a do tego nie wymaga używania jajek, bo samo warzywo i drobinki kaszy świetnie się zapiekają w blaszce, a potem doskonale kroją. Kluczem do sukcesu są tu jednak przyprawy, bo zarówno dynia, jak i kasza jaglana same w sobie są dość delikatne w smaku. Zobaczcie, jakie dodatki sprawdzą się tu najlepiej i sprawcie, by wasz domowy pasztet z dyni nabrał maksimum smaków i aromatów.

Jak doprawić pasztet dyniowy?

Aby porządnie doprawić masę dyniową świetnie sprawdzi się podsmażona na patelni cebulka z czosnkiem oraz szczypta ostrego chili dla podkręcenia smaku. Dobrym pomysłem będzie też dodatek mielonej papryki słodkiej, a szczególnie tej wędzonej, która od razu nadaje każdemu daniu wyrazisty, dymny posmak i zapach. Nic też nie stoi na przeszkodzie, aby dorzucić odrobinę gotowej mieszanki gyros, która łączy w sobie całe mnóstwo smaków. Oprócz tego możecie dodać jednak wszelkie inne ulubione przyprawy i świeże lub suszone zioła, a wtedy całość będzie taka, jak lubicie najbardziej. Zobaczcie, jak zrobić ten przysmak krok po kroku i koniecznie spróbujcie odtworzyć go w swoich kuchniach. 

Prosty przepis na pasztet dyniowy

Składniki:

  • 2 szklanki kaszy jaglanej + 4 szklanki wody,
  • 1 niewielka dynia (najlepiej Hokkaido),
  • 1 duża cebula,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 3/4 szklanki oliwy z oliwek + odrobina do smażenia,
  • 1 czubata łyżeczka mielonej papryki wędzonej,
  • szczypta chili,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Kaszę jaglaną najpierw musicie dokładnie wypłukać pod zimną wodą, a dopiero potem ugotować w osolonej wodzie.
  2. W międzyczasie przygotujcie dynię. Jeśli wybierzecie gatunek Hokkaido, nie musicie jej obierać, bo skórka jest jadalna. Wystarczy więc tylko ją przekroić, wybrać pestki, a następnie zetrzeć miąższ ze skórką na tarce o drobnych oczkach.
  3. Cebulę i czosnek obierzcie, posiekajcie i podsmażcie na odrobinie oliwy, aby warzywa zmiękły i pięknie się zarumieniły.
  4. Podsmażoną cebulę z czosnkiem wrzućcie do ugotowanej, odcedzonej kaszy, a następnie dodajcie oliwę z oliwek i wszystkie przyprawy. Całą masę zblendujcie, a na koniec dodajcie startą dynię i połączcie wszystko.
  5. Na koniec masę przełóżcie do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia i wstawcie naczynie do piekarnika rozgrzanego na 190 stopni.
  6. Pasztet dyniowy powinien być gotowy po około 1,5 h pieczenia, ale warto go odstawić do całkowitego wystudzenia, bo będzie się wtedy idealnie kroił.

Z czego można zrobić pasztet wegetariański? Inne pomysły

Pasztet dyniowy to tylko jedna z wielu bezmięsnych propozycji na pyszny dodatek do chleba. Obecnie możemy znaleźć dziesiątki przepisów na pasztet bez mięsa, bazujące na przeróżnych warzywach, kaszach, czy strączkach. Jedne z najpyszniejszych to: