Kiedy nadchodzi lato, a stragany zapełniają się rodzimymi darami z ogródków, jednym z warzyw, na które czekamy najbardziej jest fasolka szparagowa. Sezon na fasolkę trwa krótko, więc staramy się wykorzystać jej smak w rozmaitych potrawach. Zupa z fasolki szparagowej, czy marynowana fasolka, to oczywiście klasyki. Jednak najbardziej lubimy ją zjeść po prostu ugotowaną i posypana bułka tartą podsmażoną na maśle. Jeśli jednak znudziła wam się ta forma posypki, mamy coś genialnego w zastępstwie.

Bułka tarta to najprostsze rozwiązanie, ale nie trzeba się do niej ograniczać. Można ją z powodzeniem zastąpić wiórkami kokosowymi.

Fasolka szparagowa z kokosową posypką

Wystarczy na rozgrzaną patelnię wysypać wiórki kokosowe, przyrumienić, a następnie dodać masło, by powstała zasmażka, którą możecie polać zarówno ugotowaną fasolkę szparagową, ale też brokuła i kalafiora.

Właściwości wiórków kokosowych

Wiórki kokosowe są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej i indyjskiej. Te drobinki są pełne cennych substancji odżywczych. Zawierają białko, żelazo, magnez, potas, miedź, cynk, kwas foliowy, witaminy A, E, C oraz witamin z grupy B, a także sporo zdrowych tłuszczów pochodzenia roślinnego. Takie tłuszcze nasz organizm spala dużo szybciej i efektywniej niż tłuszcze zwierzęce. Nie odkładają się w postaci komórek tłuszczowych, tylko są przetwarzane głównie na energię oraz podkręcają codzienny metabolizm. Zawarty w wiórkach błonnik wspomaga trawienie. Dlatego wiórki kokosowe cenią osoby będący na diecie odchudzającej bądź diecie ketogenicznej. Trzeba jednak pamiętać, że wiórki kokosowe są kaloryczne. 100 g wiórków kokosowych zawiera ok. 592 kcal.

Zastosowanie wiórków kokosowych

Oprócz dodatku do fasolki szparagowej, wiórki kokosowe można wykorzystać w wielu innych potrawach. Może służyć jako panierka do mięsa, ryb, warzyw czy jajek. Można dodać je do zup i sosów w stylu azjatyckim jako zagęstnik. Są też idealne do panierowania owoców morza, takich jak krewetki czy kalmary. Z wiórków powstają też najlepsze słodkie desery, m.in. kokosanki. Polecamy m.in.

Czym zastąpić bułkę tartą?

Jeśli nie przepadacie za smakiem wiórków kokosowych, możecie wykorzystać jeszcze kilka innych produktów, które z powodzeniem zastąpią bułkę tartą. Oto kilka propozycji:

  • Drobno zmielone płatki owsiane nadają chrupkości i odrobiny orzechowego posmaku. Są dużo cenniejsze niż bułka tarta. Bogate w błonnik pomagają w trawieniu, zawierają też cenne białko i zdrowe tłuszcze.
  • Świeży, starty imbir. Pomysł może wydawać się dziwny, jednak jego pikantny i lekko palący smak będzie stanowić doskonałe urozmaicenie dla łagodnych warzyw.
  • Kasza jaglana. Te drobinki z powodzeniem zastąpią bułkę tartą. Jest idealna zwłaszcza dla osób na diecie bezglutenowej. Podprażona na złoty kolor nadaje potrawom chrupkości i delikatnego, korzennego aromatu.
  • Takie ziarna jak siemię lniane, pestki dyni czy słonecznika, zmielone na drobno to świetny zamiennik bułki tartej. Tworzą nie tylko chrupiącą i smaczną, ale też bardzo zdrową panierkę.
  • Płatki kukurydziane będą idealne do panierowania kurczaka. Są chrupiące już w swojej podstawowej postaci, a dodatkowo zyskują na smaku po usmażeniu. Płatki kukurydziane możecie wykorzystać w całości, obtaczając nimi mięso, lub zmielić je na drobno w blenderze.