Bigos z kiszonych buraków

Ocena:

4.51 (157)

  • 30 min.
  • dla 4 osób
  • średni

Bigos z kiszonych buraków to sposób na wykorzystanie kiszonych buraków. Danie sprawdzi się doskonale w drugi dzień świąt Bożego Narodzenia. 

Składniki:

  • wieprzowina  250 g

  • olej  1 łyżka stołowa

  • boczek wędzony  250 g

  • woda  1 szklanka

  • liść laurowy  2 szt.

  • ziele angielskie  1 szczypta

  • suszone grzyby  2 szt.

  • cebula  2 szt.

  • kiszone buraki  1 szklanka

  • sos sojowy  2 łyżki stołowe

  • masło  1 łyżka stołowa

  • sól  1 szczypta

  • pieprz  1 szczypta

  • kumin (kmin rzymski)  1 szczypta

  • cynamon  1 szczypta

Bigos z kiszonych buraków - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Surową wieprzową łopatkę kroimy w kostkę i obsmażamy na oleju; przekładamy do garnka. Na tym samym oleju obsmażamy boczek lub dobrą wiejską kiełbasę albo szynkę, dorzucamy do mięsa. Zalewamy wodą, aby tylko było zakryte, stawiamy na małym ogniu. Dodajemy 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, 1–2 suszone grzyby.

  • Krok 2:

    Duże słodkie cebule drobno kroimy, wrzucamy na tłuszcz z mięsa, dolewamy jeszcze oleju i dusimy, aż pięknie się zezłocą, dodajemy do mięsa. Na patelnię dajemy teraz ok. połowy naszych ukiszonych buraczków (startych lub drobno pokrojonych), skrapiamy sosem sojowym, dokładamy łyżkę masła, dusimy aż zmiękną i dajemy do mięsa z cebulą. Mieszamy, dusimy ok. 40 min.

  • Krok 3:

    Grzyby wyjmujemy, siekamy i z powrotem wkładamy do bigosu. Przyprawiamy solą, pieprzem, szczyptą kuminu i cynamonu, ew. sokiem z buraków, dusimy jeszcze 10 min.

Porady

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne