Adobe Stock
5 (1)
Kotleciki z łososia, delikatne, przyjemnie doprawione sosem sojowym z lekko wyczuwalną nutą limonki – to idealna propozycja na lekki obiad lub kolację. Przygotujemy je szybko, a z odpowiednimi dodatkami stanowią pełnowartościowy posiłek. Zarumienione, chrupiące kotleciki z łososia nie tylko apetycznie wyglądają, ale tak samo smakują. Koniecznie wypróbujcie nasz przepis.
łosoś 700 g
czosnek 4 ząbki
jajka 2 szt.
sos sojowy 30 ml
limonka 0.5 szt.
bułka 1 szt.
mleko 200 ml
koperek 6 gałązek
bułka tarta 100 g
olej 50 ml
Łosoś: rybę myjemy, osuszamy, usuwamy skórę oraz ewentualne ości. Bardzo drobno siekamy lub mielimy maszynką z większymi oczkami, minimum 5 mm. Przekładamy do miski.
Bułka kajzerka: wkładamy do garnuszka i zalewamy mlekiem. Dociskamy tak, by cała była zanurzona.
Przygotowanie: czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Koperek myjemy, osuszamy i kroimy.
Masa: do ryby dokładamy czosnek, koper, wbijamy jajka, sos sojowy. Wyciskamy sok z limonki, a skórkę ścieramy i dodajemy do pozostałych składników. Bułkę odciskamy z mleka i wkładamy do miski. Całość dokładnie mieszamy.
Formowanie: do głębokiego talerza wsypujemy bułkę tartą. Farsz jest stosunkowo rzadki, taki ma być, dzięki temu kotleciki będą delikatne. Z masy formujemy niewielkie kotlety, np. nabierając łyżką. Otaczamy bułką tartą i w dłoniach kształtujemy spłaszczone kotleciki z łososia.
Smażenie: na dużej patelni rozgrzewamy olej i na średniej mocy smażymy, po 2–3 minuty z każdej strony. Gotowe wykładamy na papier kuchenny, do osaczenia z nadmiaru tłuszczu.
Porady
- Do dania idealnie pasują różne, zwłaszcza lekko kwaśne sałatki, np. surówka z kapusty kiszonej czy colesław.
- Kotleciki z łososia możemy podać z upieczonymi w piekarniku frytkami, łódkami ziemniaków lub z puree, np. z selera czy kalafiora.
- Zamiast bułki można dodać 4–5 łyżek otrębów owsianych. Po wymieszaniu składników odstawiamy masę na 15 minut do ich napęcznienia i uwolnienia glutenu, który sklei masę.
- Zamiast łososia możemy użyć inną ulubioną rybę. Jeśli była mrożona, należy wyjąć ją wcześniej z zamrażarki i rozmrożoną odcisnąć z nadmiaru wody.
- Kotlety z łososia doskonale sprawdzą się w domowych burgerach z dodatkiem ulubionych warzyw i bułki – najlepsza będzie lekko grillowana lub podpieczona na suchej patelni.
