Fotolia
4.48 (198)
Wegański twarożek to świetna alternatywa dla tradycyjnych białych serów. Przygotowuje się go na bazie namoczonych migdałów, dzięki czemu nabiera charakterystycznej, grudkowatej konsystencji. Podany w towarzystwie świeżego, domowego pieczywa idealnie sprawdzi się zarówno na odświętne, jak i codzienne śniadania.
migdały 90 g
woda 80 ml
sok z cytryny 12 g
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
koperek 5 g
nasiona kolendry 4 szt.
Moczenie migdałów: Migdały umieszczamy w sporej misce. Zalewamy je wodą i odkładamy do namoczenia na całą noc. Następnie obieramy je ze skórki.
Serek migdałowy: Obrane migdały rozdrabniamy i wrzucamy je do naczynia blendera kielichowego. Dodajemy sok z cytryny i przyprawy. Blendujemy do uzyskania pożądanej konsystencji, stopniowo dodając wodę. Sieczemy koperek i rozdrabniamy ziarna kolendry. Posypujemy nimi gotowy, roślinny twarożek.
Porady
- Podany w przepisie sok z cytryny można zastąpić wodą z kiszonych ogórków. Wówczas polecamy dodać do serka z migdałów odrobinę drobno posiekanej cebulki.
- Przepis na wegański twaróg można modyfikować na wiele sposobów. Warto kierować się przy tym sezonowością. Latem można dodać do niego świeże pomidory i kilka listków bazylii, a wiosną rzodkiewki i koperek. Z kolei zimą polecamy zaserwować go z posiekanymi na drobno ogórkami kiszonymi.
- Jeśli lubicie wędzone smaki, możecie dodać do twarożku kilka kropel aromatu dymnego lub odrobinę wędzonej papryki w proszku.
- Polecamy spróbować również wegańskiego sera białego z dodatkiem czarnej soli kala namak, przeciśniętego przez praskę czosnku i nieaktywnych płatków drożdżowych.
- Twarożek z migdałów można również przyrządzić w wersji na słodko. Wówczas polecamy zastąpić wodę napojem roślinnym, a zamiast wytrawnych przypraw dodać do niego odrobinę cynamonu i syropu daktylowego lub innego ulubionego słodzika.
- Jeśli planujecie podać twarożek na Wielkanocnym stole może dodać do niego posiekany szczypiorek lub kiełki rzeżuchy.
Obecnie można spotkać coraz więcej ciekawych pomysłów na przyrządzenie wegańskich zamienników dla nabiału w domu. Do ich przygotowania często wykorzystuje się orzechy takie jak nerkowce, migdały, orzechy laskowe czy brazylijskie lub rozmaite nasiona. Można z nich zrobić roślinne jogurty, mleka czy sery.
Na bazie migdałów najczęściej przygotowuje się wegańską fetę. Oprócz orzechów potrzeba do niej soku z cytryny, wody, oliwy i przypraw. Składniki blenduje się na gładką masę, a następnie odciska się z nadmiaru wody przy pomocy gazy. Tak przygotowany ser umieszcza się na kilkanaście godzin w lodówce, po czym piecze się go przez około 40 minut w temperaturze 180 °C. Można go wykorzystać do przygotowania pożywnych sałatek, kanapek czy warzywnych zapiekanek.
Choć migdały są dość kaloryczne – zawierają około 580 kcal w 100 gramach – zaleca się je spożywać nawet na diecie redukcyjnej. Są bowiem bogate w wiele substancji odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Zawierają one witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy czy witamina B6. Są również dobrym źródłem wapnia, magnezu, żelaza, potasu czy sodu. W migdałach znaleźć również można przeciwutleniacze i nienasycone kwasy tłuszczowe. Dodatkowo nawet ich niewielka ilość zapewni uczucie sytości na długie godziny.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.
