apetitonline.cz
5 (1)
Sznycel wiedeński to tradycyjna austriacka potrawa przypominająca naszego schabowego. Od tradycyjnego kotleta różni się tym, że do jego wykonania wykorzystuje się wyłącznie mięso cielęce. To właśnie w tym tkwi sekret smaku tego chyba najbardziej znanego kotleta na świecie. Podpowiadamy, jak zrobić sznycel po wiedeńsku, którym będzie można zabłysnąć w czasie rodzinnych uroczystości.
cielęcina 1 szt.
sól 1 szczypta
mąka 1 szczypta
bułka tarta 1 szczypta
jajka 1 szt.
masło klarowane 1 szczypta
Przygotowanie mięsa: udziec cielęcy (kawałek o grubości 1-2 cm) kroimy poziomo i otwieramy jak książkę. Delikatnie tłuczemy. Posypujemy odrobiną soli.
Panierowanie: przygotowujemy 3 naczynia, w których umieszczamy kolejno mąkę, roztrzepane jajko i bułkę tartą. Mięso obtaczamy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i w bułce tartej.
Smażenie: na patelni rozgrzewamy klarowane masło do temperatury 160-170 °C, po czym wkładamy na nią sznycel. Podczas smażenia od czasu do czasu lekko przesuwamy mięso. Dodatkowo, używając łyżki, polewamy rozgrzanym tłuszczem powierzchnię sznycla wiedeńskiego. Gdy zarumieni się od spodu, odwracamy go i smażymy z drugiej strony.
Porady
- Podczas obtaczania mięsa w panierce nie należy go dociskać. Cały proces ma być wykonany raz.
- Jeśli chcemy trochę odejść od podstawowej wersji przepisu, to do panierki możemy dodać starty parmezan.
- Sznycel wiedeński obowiązkowo wkładamy na dobrze rozgrzaną patelnię. Powinien on się unosić na powierzchni tłuszczu.
- Klasycznym dodatkiem do kotleta wiedeńskiego jest sałatka ziemniaczana. Można podawać go również z liśćmi sałaty oraz z cytryną w cząstkach lub w plasterkach, która znakomicie wpływa na doznania wzrokowe, a ponadto ożywia smak mięsa.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
