Sałatka z łososiem wędzonym

Sałatka z łososiem wędzonym, suszonymi pomidorami i prażonymi orzeszkami pinii skomponowana jest w wyważony i niebanalny sposób. Doskonale sprawdzi się na romantyczną kolację we dwoje, a także na co dzień, np. jako lunch do pracy. Jest lekka, pożywna, pełna witamin i zdrowych kwasów omega–3. Sałatka z łososiem wędzonym na zimno smakuje wybornie skropiona sokiem z cytryny i oliwą oraz oprószona świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200

sałatki

Czas przygotowania:
20min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Poziom trudności: łatwy
Ocena:

(średnia 4.43 z 173 głosów)

Sałatka z łososiem wędzonym - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • 1.

    Świeże warzywa: sałatę płuczemy pod bieżącą wodą i delikatnie suszymy przy pomocy ręcznika papierowego. Myjemy również paprykę i wycinamy z niej gniazda nasienne. Kroimy ją w cienkie paski. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w cienkie krążki.

  • 2.

    Orzeszki pinii: prażymy przez 3–4 minuty na suchej patelni, cały czas mieszając, żeby za bardzo się nie przypiekły.

  • 3.

    Pomidory suszone: odsączamy z oleju i kroimy na mniejsze kawałki.

  • 4.

    Składanie sałatki: w dużej misce układamy sałatę, a na niej plastry wędzonego łososia. Dokładamy pokrojoną paprykę, cebulę i całość posypujemy prażonymi orzeszkami piniowymi.

  • 5.

    Dressing: sałatka z łososiem wędzonym jest gotowa – na koniec polewamy ją oliwą i sokiem z cytryny. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i świeżo mielonym pieprzem.

Porady

  • Orzeszki piniowe możecie zastąpić prażonymi ziarnami słonecznika.
  • Podstawą sałatki jest dobry łosoś wędzony na zimno – najzdrowszy jest pacyficzny. Ryby pływające w otwartych, dużych akwenach zawierają o wiele mniej metali ciężkich niż odmiany hodowlane.
  • Sałatka będzie świetnie wyglądać z dużymi plastrami wędzonego łososia, ale jeśli wolicie mniejsze, każdy plasterek pokrójcie na 2–3 części.
  • Do posypania sałatki sprawdzi się także koperek, szczypiorek lub świeża bazylia.
  • Lubicie większą ilość sosu? Dodajcie do sałatki 2 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami.
  • Sałatka z łososiem wędzonym na zimno jest gotowa do podania od razu po przygotowaniu.

Notka redakcyjna

Sałatka z łososiem wędzonym – propozycje dressingów

W sałatce z wędzonym łososiem ważną rolę odgrywa aromatyczny i delikatny sos, który podkreśla jej smak. Najprostszy wariant podany jest w podstawowym przepisie, a jego podstawą jest oliwa i kilka kropel soku z cytryny. Zamiast oliwy równie dobrze sprawdzi się:

  • olej z pestek dyni,
  • olej lniany,
  • lub konopny.

Obecnie na rynku dostępna jest cała gama zdrowych roślinnych tłuszczów najwyższej jakości, dlatego warto próbować rozmaitych opcji. Podstawowy dressing możemy wzbogacić o rozmaite dodatki:

  • łyżkę musztardy,
  • odrobinę chili,
  • lub ocet balsamiczny.

Sałatka z łososiem wędzonym ma tę ogromną zaletę, że bardzo łatwo można dostosować ją do własnych upodobań smakowych.

Jaką rybę wybrać na sałatkę z łososiem?

Rosnąca popularność łososia sprawia, że coraz trudniej jest znaleźć w sklepach pełnowartościowy produkt. Mimo tego, że wszystkie ryby zawierają wiele wartości odżywczych, to niestety mają także tendencję do magazynowania w sobie zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie.

Najlepiej jest wybrać dzikiego łososia pacyficznego, poławianego w okolicach Alaski. Znajduje się w nim najmniej metali ciężkich. Lepiej unikać sałatki z łososiem bałtyckim. Mimo, że żółte mięso tej ryby jest smaczne i zdrowe, to gatunek ten jest zagrożony wyginięciem.

Sałatka z łososiem – warianty

Sałatka z wędzonym łososiem za każdym razem może smakować inaczej, odpowiadając naszym aktualnym gustom. Poniżej lista składników, które pasują do tej kompozycji:

  • awokado,
  • pomidorki koktajlowe,
  • zielony ogórek,
  • świeży szpinak,
  • rukola,
  • zielone szparagi,
  • chrzan lub wasabi.

Z wędzonym łososiem można przygotować także smaczne przekąski na przyjęcie, takie jak:

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy