Schab nadziewany morelami i tymiankiem

Wyjątkowy przepis na pieczeń, czyli schab nadziewany morelami i tymiankiem. Aromatyczne mięso, o wyjątkowej konsystencji to sekret jakości produktu i techniki pieczenia. Taki schab nadziewany morelami i tymiankiem sprawdzi się na świąteczny obiad lub specjalne okazje przy rodzinnym stole.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200

schab pieczony

Czas przygotowania:
2godz. 0min.
Dla ilu osób:
dla 9 osób
Poziom trudności: średni
Ocena:

(średnia 4.51 z 144 głosów)

Schab nadziewany morelami i tymiankiem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • 1.

    Schab nacinamy wzdłuż trzy razy, nacieramy świeżo mielonym pieprzem, solą i tymiankiem. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Suszone morele parzymy wrzątkiem i osączamy, następnie upychamy ciasno w nacięcia. Mięso owijamy ciasno nicią kuchenną. Układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy olejem.

  • 2.

    Wstawiany do piekarnika nagrzanego do temp. 190ºC i pieczemy 1 godz. 30 min. Co jakiś czas polewamy pieczeń bulionem i wytworzonym sosem. Dokładamy osączone morele lub brzoskwinie i podlewamy sosem z puszki. Pieczemy jeszcze 15 min. Zdejmujemy nić kuchenną. Schab nadziewany morelami i tymiankiem kroimy w plastry, podajemy z ryżem i owocami.

Porady

Do przygotowania przepisu polecamy:

  • schab środkowy dobrej jakości
  • tymianek świeży - 2 łyżeczki
  • olej roślinny do smażenia

Notka redakcyjna

Aby mięso nie wyschło podczas pieczenia, trzeba sprawić, by białko na jego powierzchni szybko się ścięło, uniemożliwiając wypływanie soków. Klasycznym sposobem jest wstępne obsmażanie na ostrym ogniu.

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy