Amerykańskie pancakes

Amerykańskie pancakes – przepyszne, wyrośnięte placuszki na mleku, można podać je z owocami i syropem klonowym na śniadanie i na podwieczorek. To danie lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Do ich przygotowania przyda się specjalna patelnia, ale bez niej również można sobie poradzić. Podpowiadamy, jak zrobić puszyste pancakes.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200

pancakes

Czas przygotowania:
30min.
Kalorie:
220 kcal
Dla ilu osób:
dla 6 osób
Poziom trudności: łatwy
Ocena:

(średnia 4.06 z 501 głosów)


Amerykańskie pancakes - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Jajka mikser 1.

    Jak zrobić amerykańskie pancakes: na początku roztapiamy 50 gramów masła w rondelku. Odstawiamy do ostygnięcia. Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy 4 łyżki cukru i dokładnie miksujemy. Do puszystej masy jajecznej dodajemy masło, mieszamy. Wlewamy mleko (w temperaturze pokojowej).

  • Mąka przesiana 2.

    Suche składniki: do drugiej, większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i proszek do pieczenia (12 g to 3 płaskie łyżeczki). Zawartości obu misek łączymy – ciasto na pancakes na mleku powinno mieć konsystencję gęstszej śmietany.

  • Pancakes smażenie 3.

    Smażenie pancakes: na patelni rozgrzewamy pozostałe masło (można zastąpić olejem – 3 łyżki lub masłem klarowanym ghee) i partiami smażymy naleśniki amerykańskie. Powinny mieć złoto-brązowy kolor z obu stron. W trakcie smażenia na cieście będą widoczne małe bąbelki. Gotowe pancakes najlepiej  smakują z sezonowymi owocami, bitą śmietaną lub syropem klonowym. 

Kalorie: 220

Ilość porcji: 12

Porady

  • Pancakes to naleśniki w stylu amerykańskim. Podaje się je z mascarpone, syropem klonowym, owocami lub bitą śmietanką.
  • Jeśli lubisz tego rodzaju placuszki rozważ kupno specjalnej patelni do pancakes. Naleśniki smażone na takiej patelni nie skleją się, a ich kształt będzie idealnie równy, co docenią zarówno domownicy, jak i goście.
  • Do smażenia amerykańskich pancakes najlepiej wybrać chochlę lub użyć specjalnego dozownika, który pozwoli na odmierzenie równych części ciasta.
  • Idealne amerykańskie pancakes to zasługa składników. Idealna będzie mąka pszenna typ 500, tłustsze mleko (3,2%) i masło 82%.
  • Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, przede wszystkim mleko. Dobrze jest wyjąć je z lodówki na godzinę przed przygotowaniem ciasta.
  • W niektórych wersjach pancakes klasyczne robi się też na maślance zamiast mleka.
  • Jedną z popularnych odmian są pancakes z bananem. Są równie puszyste i słodkie, jak ich podstawowa wersja.


Jeśli unikasz mleka i jajek to polecamy również przepis na wegańskie pancakes.

Notka redakcyjna

Amerykańskie pancakes – z maślanką, jogurtem lub kefirem

Istnieje wiele przepisów na amerykańskie pancakes. Najczęściej używanym jest przepis z dodatkiem mleka, ale można użyć także maślanki lub jogurtu. W ten sposób uzyskamy delikatnie kwaśny smak, który zrównoważy słodkość naleśników. Jak przygotować pancakes na maślance lub pancakes na jogurcie? Kroki przygotowania są identyczne jak wyżej – z jedną różnicą – zamiast mleka używamy maślanki lub jogurtu. Można także dodać połowę maślanki i połowę jogurtu. Z powodzeniem usmażymy również pancakes na kefirze.

 

Pancakes – z czym je podać?

Słodkie amerykańskie naleśniki najlepiej smakują z syropem klonowym, sezonowymi owocami lub z musem z ulubionych owoców. Kto z nas nie chciałby zjeść na śniadanie lub podwieczorek miękkich i delikatnych pancakes z borówkami lub z truskawkami? Naleśniki ze świeżymi owocami są smaczne i zdrowe, ale także pięknie wyglądają i pachną.

Jeśli lubisz wyzwania kulinarne możesz podać pancakes czekoladowe lub z cynamonem. Sposób przygotowania jest podobny do tego, który widzisz wyżej. Wystarczy, że do ciasta dodamy 15 g kakao lub 5 g cynamonu.


Pancakes bezglutenowe

Do przygotowania amerykańskich naleśników najlepiej nadaje się mąka pszenna typu 450, 500 oraz 550. Jeśli nie możesz lub z jakiegoś względu nie chcesz spożywać glutenu, możesz przygotować pancakes bezglutenowe. Wystarczy przesiać 2 szklanki mąki bezglutenowej do dużej miski. Dodać dwie szczypty soli, łyżeczkę bezglutenowego proszku do pieczenia, łyżeczkę cukru trzcinowego i sody. Wymieszać. Do drugiej miski wlewamy 1,5 szklanki mleka roślinnego, dodajemy 2 łyżki oleju oraz 2 jajka i miksujemy.  Dorzucamy suche składniki i mieszamy. Smażymy pancakes na rozgrzanym oleju.

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy