Joanna Komorowska

Pound cake – brytyjska babka piaskowa

iStock

Ocena:

0 (0)

1 godz. 10 min.
dla 6 osób
łatwy

Pound cake to ciasto, w którym 4 główne składniki mają równe proporcje, tradycyjnie było to 1 funcie, czyli po 0,453 kg. Są to mąka, cukier, masło i jajka. Jeśli zachowamy ten schemat, ciasto zawsze wyjdzie nam wilgotne i mięciutkie. Jest bardzo popularne w Wielkiej Brytanii, zostało wspomniane w książce o przygodach Harry’ego Pottera. Zapraszamy po sprawdzony przepis na brytyjską babkę piaskową.

Składniki:

mąka pszenna 150 g
cukier 150 g
masło 150 g
jajka 3 szt.
mleko 45 ml
ekstrakt waniliowy 15 ml
proszek do pieczenia 4 g
sól 1 g
olej 10 ml
bułka tarta 15 g

Pound cake – brytyjska babka piaskowa - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

Krok 1:
Piekarnik: nagrzewamy do 180°C.
Krok 2:
Składniki na pound cake: wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową.
Krok 3:
Foremka: smarujemy olejem, wysypujemy bułką tartą, nadmiar strzepujemy.
Krok 4:
Składniki mokre: do miski wbijamy jajka, wlewamy mleko oraz ekstrakt waniliowy. Całość mieszamy trzepaczką aż do połączenia.
Krok 5:
Składniki suche: do większej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier i sól. Mieszamy.
Krok 6:
Miksowanie: suche składniki przesypujemy do misy miksera, dodajemy pokrojone miękkie masło oraz połowę masy jajecznej. Miksujemy na małych obrotach 2–3 minuty. Dokładamy resztę mokrych składników i ubijamy, aż masa stanie się jednolita.
Krok 7:
Pieczenie: ciasto przelewamy do wcześniej przygotowanej formy, górę wyrównujemy i pieczemy ok. 50 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto z zewnątrz powinno być ładnie zezłocone. Pound cake pozostawiamy w formie przez 15–20 minut, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce.

Porady

Dla ułatwienia 1 funt czyli 0,453 kg wiele państw ustandaryzowało do 0,45 kg. Jest to praktyczniejsze i łatwiejsze do zważenia produktów w warunkach domowych. I nie ma większego wpływu na wypieki, ważne, żeby były zachowane proporcje.

To, jakiej foremki użyjemy, zależy już tylko od nas. Może być to blaszka na babkę, keksówka lub np. tortownica.

Pound cake nie można długo wyrabiać, tylko do połączenia się składników. Dzięki temu ciasto zachowa odpowiednią strukturę.

Zamiast ekstraktu waniliowego możemy użyć 1 małego opakowania cukru waniliowego lub 5–6 kropli olejku waniliowego.

Pound cake możemy użyć do przygotowania tortu, zamiast tradycyjnego biszkoptu.

Brytyjską babkę piaskową możemy podać z bitą śmietaną, lodami, np. matcha i owocami z syropem lub posypać tylko cukrem pudrem.