Agnieszka Pietroń

Panuozzo – kanapka z ciasta na pizzę

Ocena:

0 (0)

  • 4 godz. 30 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Panuozzo to włoskie pieczywo, które powstaje z długo leżakującego drożdżowego ciasta pizzowego. Formujemy je w podłużne kształty, a po upieczeniu kroimy wzdłuż i wypełniamy ulubionymi składnikami. Wspaniale smakuje z dodatkiem mozzarelli, salami, rukoli, a nawet pomidorów suszonych. Panuozzo zazwyczaj serwujemy na śniadanie lub kolację. Taką nietuzinkową kanapkę można też zabrać do pracy na lunch.

Składniki:

  • mąka 00  300 g

  • drożdże  3 g

  • cukier  10 g

  • woda  180 ml

  • sól  10 g

  • pomidor  3 szt.

  • mozzarella  500 g

  • sałata  50 g

Panuozzo – kanapka z ciasta na pizzę - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Ciasto: mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy drożdże, cukier i 90 ml wody. Składniki łączymy ze sobą. Następnie wlewamy kolejne 90 ml wody oraz wsypujemy sól. Ciasto wyrabiamy dłońmi. Na końcu przekładamy je do miski pokrytej wewnątrz niewielką ilością oliwy. Całość przykrywamy folią do żywności i odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie umieszczamy ciasto w lodówce na 8 godzin (czas ten nie jest uwzględniony w czasie przygotowania pieczywa).

  • Krok 2:

    Formowanie: ciasto wyjmujemy z lodówki oraz odstawiamy na blat na ok. 45 minut. Wyjmujemy je na posypaną mąką stolnicę. Dzielimy je na trzy części, a następnie każdej z nich nadajemy kształt podłużnej bułeczki. Przykrywamy ciasto czystą ściereczką i pozostawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. 

  • Krok 3:

    Pieczenie: piekarnik nagrzewamy do 250°C. W międzyczasie wcześniej uformowane kawałki ciasta delikatnie spłaszczamy palcami. Następnie układamy je na rozgrzanej blasze i pieczemy ok. 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy je oraz pozostawiamy na kratce do ostygnięcia.

  • Krok 4:

    Panuozzo: pomidory myjemy oraz osuszamy. Następnie wraz z mozzarellą kroimy je na grube plasterki. Każdą bułeczkę dzielimy wzdłuż na pół,  wnętrze pieczywa wykładamy liściem sałaty i wcześniej przygotowanymi sładnikami.

Porady

  • Panuozzo możemy dodatkowo posmarować pesto bazyliowym, oregano bądź skropić oliwą. Ponadto wspaniale sprawdzą się takie dodatki jak np. ser żółty, liście bazylii, szynka parmeńska, rukola.
  • Zamiast suchych drożdży możemy użyć tych świeżych. W takiej sytuacji należy zrobić zaczyn. Oznacza to, że 10 g produktu łączymy z niewielką ilością ciepłej wody, mąki i cukru. Całość odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Po tym czasie łączymy gotową mieszaninę z pozostałymi składnikami ciasta.
  • Do przygotowania pieczywa polecamy użyć włoskiej mąki typu 00 oraz manitoby. Warto wymieszać te dwa produkty ze sobą. Powstałe na ich bazie ciasto będzie wyjątkowo elastyczne i łatwe w formowaniu.
  • Surowe ciasto na panuozzo, możemy również wykorzystać do przygotowania pizzy. Wystarczy delikatnie rozciągnąć je dłońmi i nadać mu kształt koła. Następnie nakładamy na nie cienką warstwę sosu, całość posypujemy serem oraz pozostałymi składnikami np. wędliną, pieczarkami.
  • Woda, która wchodzi w skład pieczywa, powinna być letnia. Najlepiej, jeśli jej temperatura wynosi ok. 25°C. Dzięki temu stworzymy idealne warunki dla drożdży. Ciasto ładnie urośnie, a ponadto będzie łatwiejsze w wyrabianiu.
  • Jeśli mamy specjalny kamień do pieczenia, warto upiec na nim uformowane bułeczki. Rozprowadzi on idealnie ciepło na całej powierzchni ciasta. W konsekwencji panuozzo będzie cechowało się chrupiącym, delikatnym spodem.
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-20% na produkty marki
-20% na produkty marki
Rabat 20% na produkty marki Ri... więcej»
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
+
-20% na produkty marki
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Rabat dotyczy całej kolekcji d... więcej»
Zobacz
+
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Online

Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Skorzystaj z promocji -30% na... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
+
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Moda ORSAY oferuje każdej kobi... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
-20% dodatkowego rabatu na kol... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Online
Stacjonarnie

-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne