wero.ugc
4.48 (166)
Łazanki z młodej kapusty to proste i pyszne danie sezonowe. Młode warzywa smakują niesamowicie, nie potrzeba do nich wielu składników, bo to one powinny wysunąć się na pierwsze miejsce. A tu zajmuje je delikatna, niewielka główka, tak dobra, że trudno powstrzymać się przed chrupaniem jej na surowo. Łazanki z młodej kapusty to jedno z dań dzieciństwa, do którego warto wracać częściej. Idealne na lekki obiad w ciepłe dni.
młoda kapusta 1 szt.
boczek 200 g
cebula 1 szt.
łazanki 100 g
olej 15 ml
sól 1 szczypta
pieprz czarny 1 szczypta
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 4 szt.
bulion warzywny 300 ml
koperek 1 pęczek
Łazanki gotujemy al dente w osolonej wodzie według instrukcji podanej na opakowaniu.
wero.ugc
Cebulę i boczek kroimy w kosteczkę. W sporym garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy boczek, chwilę przesmażamy i dokładamy cebulę. Podsmażamy na średnim ogniu mniej więcej przez 5 minut, dość często mieszamy. Cebula ma się zeszklić, a z boczku ma wytopić się tłuszcz.
wero.ugc
Z kapusty zdejmujemy wierzchnie liście. Główkę myjemy, wycinamy głąb. Kroimy ją w 3-centymetrowe paski, a potem w plasterki, które w efekcie powinny mieć kształt małych kwadracików.
wero.ugc
Kapustę przekładamy do garnka z boczkiem i cebulą, zalewamy bulionem warzywnym. Dorzucamy też liść laurowy i ziele angielskie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy pod przykryciem, przez 20 minut, aż kapusta będzie miękka. Mieszamy od czasu do czasu, mniej więcej co 5 minut. Do ugotowanej kapusty przekładamy łazanki, mieszamy i gotujemy bez przykrycia na małym ogniu.
wero.ugc
W międzyczasie myjemy koperek pod zimną bieżącą wodą, osuszamy go i siekamy drobno. Dodajemy go do łazanek z młodej kapusty, mieszamy.
wero.ugc
