KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Krokiety z kapustą i grzybami, choć nieco pracochłonne, to można sporządzić nie tylko na Wigilię.

Dodany przez: gusia1000

kapusta kiszona krokiety Naleśniki Przekąski ciasto naleśnikowe

Czas przygotowania:: 60 min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób

Składniki:

Farsz do krokietów :
0,5 kg kapusty kiszonej,
1 duża cebula,
5 dag suszonych grzybów,
3 łyżki oleju do smażenia cebuli i grzybów,
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu- do gotowania kapusty,
sól
pieprz
Vegeta-do smaku.
Ciasto naleśnikowe :
1 szklanka mąki pszennej,
2 jajka,
2 łyżki oleju,
2 szklanki mleka,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli-do smaku,
olej słonecznikowy do smażenia naleśników.
(jeśli ciasto jest za rzadkie i naleśniki się rwą
to dodajemy mąki
a jak za gęste i naleśniki są sztywne
to mleka).
Panierka:
2 jajka rozbite z dodatkiem soli i pieprzu,
bułka tarta do panierowania ,
olej słonecznikowy do smażenia krokietów.

Rodzaj diety:

Wegetariańska

Okazje:

Boże Narodzenie

Sposób przygotowania:

Smażenie

Sposób podania:

Na ciepło

Posiłek:

Kroki wykonania:

Wykonanie naleśników :
Składniki na ciasto naleśnikowe (mleko
mąka
jajka
proszek do pieczenia
olej
sól) dobrze zmiksować ze sobą i pozostawić na 10 minut do zgęstnienia.
Ciasto ma mieć konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
Patelnię teflonową rozgrzać na gazie i natłuścić ją kilkoma kroplami oleju słonecznikowego.
Potem wlewamy na patelnię małą chochlę ciasta i szybko rozprowadzamy po całej powierzchni.
Smażymy cienkie naleśniki na jasny kolor z 2 stron
przewracając drewnianą łopatką.
Po usmażeniu wszystkich naleśników przykryć je drugim talerzem i odstawić na jakiś czas
aby zmiękły
wówczas łatwiej się zwijają.
Wykonanie farszu :
Suszone grzyby dzień wcześniej namoczyć i przykryć
a następnie gotować
aż zmiękną.
Kiszoną kapustę dobrze wypłukać i gotować do miękkości dodając przyprawy (liście laurowe
ziele angielskie i ziarenka pieprzu).
Następnie odcedzić
dobrze odcisnąć i pokroić na drobne kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę i obsmażyć na oleju słonecznikowym.
Potem dodać obgotowaną i pokrojoną kapustę i obgotowane pokrojone grzyby.
Dusić wszystko około 30 minut
stale mieszając i dobrze doprawić solą
pieprzem i vegetą.
Farsz odstawiamy do ostygnięcia
a następnie na środek każdego naleśnika dajemy farsz i równomiernie rozsmarowujemy po całości i zwijamy w kopertę
tj.: 2 boki zawijamy do środka
lub rulonik.
Przygotowane krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor na oleju słonecznikowym.
Krokiety podajemy na ciepło do czystego barszczu
np. na Wigilię.