KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Kroki przygotowania:

• Wykonanie naleśników :
• Składniki na ciasto naleśnikowe (mleko
• mąka
• jajka
• proszek do pieczenia
• olej
• sól) dobrze zmiksować ze sobą i pozostawić na 10 minut do zgęstnienia.
• Ciasto ma mieć konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
• Patelnię teflonową rozgrzać na gazie i natłuścić ją kilkoma kroplami oleju słonecznikowego.
• Potem wlewamy na patelnię małą chochlę ciasta i szybko rozprowadzamy po całej powierzchni.
• Smażymy cienkie naleśniki na jasny kolor z 2 stron
• przewracając drewnianą łopatką.
• Po usmażeniu wszystkich naleśników przykryć je drugim talerzem i odstawić na jakiś czas
• aby zmiękły
• wówczas łatwiej się zwijają.
• Wykonanie farszu :
• Suszone grzyby dzień wcześniej namoczyć i przykryć
• a następnie gotować
• aż zmiękną.
• Kiszoną kapustę dobrze wypłukać i gotować do miękkości dodając przyprawy (liście laurowe
• ziele angielskie i ziarenka pieprzu).
• Następnie odcedzić
• dobrze odcisnąć i pokroić na drobne kawałki.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę i obsmażyć na oleju słonecznikowym.
• Potem dodać obgotowaną i pokrojoną kapustę i obgotowane pokrojone grzyby.
• Dusić wszystko około 30 minut
• stale mieszając i dobrze doprawić solą
• pieprzem i vegetą.
• Farsz odstawiamy do ostygnięcia
• a następnie na środek każdego naleśnika dajemy farsz i równomiernie rozsmarowujemy po całości i zwijamy w kopertę
• tj.: 2 boki zawijamy do środka
• lub rulonik.
• Przygotowane krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor na oleju słonecznikowym.
• Krokiety podajemy na ciepło do czystego barszczu
• np. na Wigilię.