Kanie w kwaśnej zalewie

Uwielbiam kanie i gdy jest ich dużo to smażone, prosto z patelni mogą się znudzić.

Dodany przez:

Kanie w kwaśnej zalewie

Z grzybów

Czas przygotowania:
Porcje:
10 porcji
Ocena:

(średnia 3.06 z 53 głosów)

  • Danie wegetariańskie

Składniki

  • 20 sztuk dużych kapeluszy czubajek kani
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • po 1 łyżce pieprzu mielonego i soli
  • 2-3 cebule
  • olej do smażenia
  • ZALEWA: 1 szkl. octu spirytusowego 10%
  • 4 szkl. wody
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • kilka sztuk liść laurowy
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy białej 1 łyżka soli
  • 4 czubate łyżki cukru
  • 3-4 goździki
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

Przygotowanie

  1. Spróbujcie więc zalać je zalewą a po kilku dniach otrzymacie pyszną przekąskę!
  2. Kapelusze czubajek oczyścić . Mąkę wymieszać z 1 łyżką soli i 1 łyżką mielonego pieprzu. Wodę zagotować, dodać ocet i wszystkie przyprawy, pogotować kilkanaście minut - odstawić do ostygnięcia i przecedzić. Cebulę obrać, pokroić w półplasterki, zblanszować. Duże kapelusze pokroić na pół albo na cztery części .Panierować lekko w mące z obu stron . Smażyć na rozgrzanym oleju na złotobrązowo. Po usmażeniu wszystkich odczekać aby przestygły. Na dno słoika wlać trochę zalewy i układać na przemian grzyby i cebulę stopniowo dolewając zalewy. Słoiki zakręcić, odstawić na 2-3 dni do lodówki. Można zapasteryzować jeśli mają dłużej postać. Myślę, że w taki sposób można przygotować i inne grzyby blaszkowe [boczniaki, muchomory czerwonawe] byle miały spore kapelusze. Słyszałam, że niektórzy robią podobnie, ale panierują grzyby w jajku i bułce tartej.

Wskazówki

Zobacz też: kania - przepis na obiad

przetwory Grzyby przekąska wegetariańska cebula zalewa ocet kania smażyć
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze