Gołąbki domowe

Ocena:

4.2 (207)

  • 3 godz. 0 min.
  • dla 4 osób
  • średni

Gołąbki według tradycyjnego przepisu. Treściwe gołąbki na obiad w mięsnym farszem, obowiązkowo podane z sosem pomidorowym. Najlepszy ryż to ryż paraboliczny.

Składniki:

  • kapusta biała  1 szt.

  • łopatka  1.5 kg

  • ryż  300 g

  • jajka  2 szt.

  • koncentrat pomidorowy  200 g

  • sól  2 szczypty

  • pieprz  2 szczypty

  • majeranek  1 szczypta

Gołąbki domowe - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Z kapusty wycinamy głąb, a następnie wkładamy do gotującej osolonej wody na ok 4 minuty i zdejmujemy wierzchnie liście, powtarzamy czynność kilkakrotnie. Następnie wycinamy nerw liścia lub zbijamy tłuczkiem ( aby nie powstały dziury ) Przygotowujemy farsz: gotujemy ryż ( najlepiej paraboliczny ponieważ się nie klei i nie rozgotowuje ) mielimy mięso (łopatkę wieprzową) lub używamy porcji gotowego mięsa mielonego wieprzowego. Dodajemy pokrojoną i zeszkloną cebulę, jaja, przyprawy i dokładnie mieszamy.

  • Krok 2:

    Zawijamy farsz w kapustę i podsmażamy.; Robimy sos pomidorowy do zalanie gołąbków: do wody w której gotowaliśmy kapustę dodajemy koncentrat, sól, pieprz. Na dno brytfanki wkładamy pozostałą kapustę, układamy ciasno gołąbki i zalewamy sosem następnie dusimy pod przykryciem ok 2 godzin. Domowe gołąbki po tym czasie będą gotowe!

Porady

Gołąbki domowe to przykład tradycyjnego polskiego dania. Można je przygotowywać w wersji postnej kojarzonej z wieczerzą wigilijną, gdy zamiast ryżu używamy kaszy gryczanej i nadzienie łączymy z suszonymi grzybami. Jednak nic nie zastąpi smaku gołąbków z ryżem i przecierem pomidorowym. Sos pomidorowy do gołąbków można zabielić dodając gęstej śmietany. Ponadto nie trzeba obawiać się przyprawiania sosu np.: lubczykiem, bazylią lub tymiankiem. 

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne