231213PortretyBurda-MK31996 Ewa Niepytalska foodie.by.bb

Croque monsieur

Ocena:

5 (2)

  • 30 min.
  • dla 2 osób
  • łatwy

Croque monsieur to zapiekana kanapka z serem, szynką i sosem beszamelowym. Wywodzi się z kuchni francuskiej, ale jest znana i lubiana w różnych wariantach na całym świecie. Nic dziwnego – puszysty chleb podpieczony na maśle, wypełniony kremowymi dodatkami i kruchą szynką to śniadanie marzeń. Sprawdźcie, jak zrobić croque monsieur. Przepis na tę klasyczną francuską kanapkę pokochają miłośnicy rozpływającego się żółtego sera.

Składniki:

  • masło  55 g

  • mąka pszenna  15 g

  • mleko  150 ml

  • sól  2 g

  • pieprz  2 g

  • gałka muszkatołowa  1 g

  • szynka  80 g

  • ser gruyere  100 g

  • musztarda dijon  20 g

  • kromka chleba  4 szt.

Croque monsieur - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Rozpuszczamy 15 g masła w rondelku. Dodajemy mąkę pszenną. Mieszamy zasmażkę i podgrzewamy ją przez chwilę, żeby pozbyć się surowego smaku skrobi. Stopniowo wlewamy lekko podgrzane mleko. Beszamel szybko zacznie gęstnieć, więc rozrabiamy go na bieżąco za pomocą rózgi kuchennej. Gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut. Doprawiamy solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Zestawiamy sos z palnika, kiedy zgęstnieje i zyska kremową konsystencję. Jeśli za bardzo odparował, możemy rozcieńczyć go odrobiną mleka lub śmietanki.   

    croque monsieur - sos beszamelowy
  • Krok 2:

    Kroimy 4 dosyć grube kromki pszennego chleba (najlepiej wykorzystać świeży, wiejski bochenek, z chrupiącą skórką). Żeby pajdy wyszły równe, warto użyć długiego noża z ząbkowanym ostrzem i kroić kromki długimi, posuwistymi ruchami. Rozpuszczamy około 40 g masła (na przykład w mikrofali). Smarujemy nim chleb, korzystając z pędzelka cukierniczego. Możemy też wyjąć je wcześniej z lodówki, żeby zmiękło i użyć noża stołowego. Rozgrzewamy patelnię. Kładziemy na niej kromki stroną posmarowaną masłem. Podpiekamy je, aż staną się lekko chrupiące i rumiane.  

    croque monsieur - podpiekanie chleba
  • Krok 3:

    Ścieramy ser na dużych oczkach tarki. Na tost croque monsieur najlepiej nadaje się gruyère –rodzaj twardego, dojrzewającego szwajcarskiego sera z krowiego mleka, o charakterystycznym, lekko orzechowym smaku. Doskonale się rozpuszcza, tworząc kremowe wnętrze kanapki i świetnie komponując się z beszamelem. Jest to jednak dosyć drogi produkt. W zamian możemy wykorzystać na przykład połączenie półtwardej mozzarelli i dojrzałego sera cheddar.  

    croque monsieur - przygotowanie sera
  • Krok 4:

    Smarujemy nieopieczoną stronę kromki chleba musztardą. Nakładamy plasterki szynki (gotowanej lub wędzonej). Jeśli chcemy zrobić prawdziwie dekadencką zapiekankę, możemy wykorzystać prosciutto lub serrano, a nawet podsmażony na chrupko boczek. Posypujemy warstwę szynki startym serem. Drugą kromkę smarujemy beszamelem. Składamy. Tak samo postępujemy z następną kanapką (zostawiamy część gruyère i sosu do zapiekania tostów). 

    croque monsieur - składanie kanapki
  • Krok 5:

    Umieszczamy kanapki w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu każdej z nich rozsmarowujemy resztę beszamelu. Posypujemy serem. Możemy dodatkowo oprószyć je słodką papryką lub świeżo zmielonym pieprzem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C na około 5 minut lub do czasu, kiedy ser całkowicie się rozpuści i lekko zarumieni. Warto w tym celu wykorzystać funkcję grill. 

    croque monsieur - zapiekanie kanapki
  • Krok 6:

    Wyjmujemy croque monsieur z piekarnika, przekładamy na deskę i przekrajamy na pół. Serwujemy od razu. Obok możemy podać prostą, lekką sałatkę, na przykład z rukoli i pomidorków koktajlowych. Jeśli serwujemy francuską kanapkę z serem i szynką na sycący lunch lub brunch ze znajomymi, warto przyrządzić dodatkowo frytki belgijskie lub łódeczki ziemniaczane.  

    croque monsieur - podanie
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
20% rabatu na kosmetyki Clarena
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Rabat na cały asortyment dostę... więcej»
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
+
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Online
Stacjonarnie

Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Odbierz rabat -20% na naszyjni... więcej»
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
-20% dodatkowego rabatu na kol... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Online
Stacjonarnie

-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na kolczyki oraz akc... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-20% przy zakupach za min. 499 zł
-20% przy zakupach za min. 499 zł
Rabat 20% dla wszystkich klien... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min. 499 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne