Uwielbiam wszelkiego rodzaju smarowidła na chleb. Zaczynając od klasycznej pasty jajecznej, która mimo swej prostoty jest po prostu przepyszna, po pasty rybne, te z suszonych pomidorów, czy twarożku. Ale ostatnio byłam na weekend u teściowej i zjadłam coś zupełnie nowego. Po pierwszym kęsie nadal nie wiedziałam co jest w środku, ale smakowało mi tak bardzo, że musiałam zdobyć cały przepis. Jakież było moje zdziwienie, gdy poznałam wszystkie składniki. Ta pasta do chleba jest przepyszna.
Pasta do chleba z brokuła i sera feta
W tej paście jest tyle wspaniałych składników, że nie sposób ich rozpoznać po pierwszym, a nawet kolejnym kęsie. Na początku pomyślałam, że jeden ze składników to serek wiejski, jednak coś mi nie pasowało. Z jednej strony pasta była lekko słodkawa, z drugiej kwaśna i wyrazista. Nigdy wcześniej takiej nie jadłam, ale chciałam więcej. Wreszcie musiałam zapytać, co jest w środku. Okazało się, że to bardzo wartościowa mieszanka. Brokuł, ser feta, awokado, jajka, majonez, pestki słonecznika. To brzmi dobrze. Prawda? Ta pasta jest tak dobra, że prawie całą zjadłam sama. Na świeżej kromce chleba smakuje doskonale i chce się zjeść więcej, niż da się radę. Smak pozostaje na długo, a na jego wspomnienie znów robię się głodna.
Jak zrobić brokułowo-serową pastę do chleba?
Cały sekret to odpowiednie proporcje poszczególnych składników. Reszta to bułka z masłem. Chwila gotowania, krojenia, gniecenia i mieszania i pasta gotowa. Przygotujcie:
- 1 mały brokuł,
- 1 dojrzałe awokado,
- 5 jajek
- 1 łyżeczka soku z limonki,
- 1 opakowanie sera feta,
- 2 małe ząbki czosnku,
- 1 garść nasion słonecznika,
- 1 łyżka majonezu
- sól, pieprz
Przygotowanie pasty brokułowo-serowej
- Zacznijcie od ugotowania brokuła na półtwardo, tak, by nie rozlatywał się po wyjęciu z wody. Pozostawcie do ostygnięcia
- Ugotujcie jajka na twardo, wystudźcie i obierzcie i bardzo drobno pokrójcie, albo rozgniećcie widelcem.
- Awokado obierzcie, usuńcie pestkę i wrzućcie do miski.
- Ser feta pokruszcie do miski z awokado.
- Wystudzone różyczki brokuła dorzućcie do miski, dodajcie rozdrobnione jajka i ugniećcie wszystko widelcem na jednolitą pastę.
- Dodajcie rozgniecione ząbki czosnku, sok z limonki, majonez, sól i pieprz i wszystko połączcie na jednolitą pastę.
- Zostawcie na pół godziny, żeby składniki się 'przeżarły".
- Pastę podajcie ze świeżym chlebem oraz uprażonym słonecznikiem, którym najlepiej posypać po wierzchu gotową kanapkę.
Porada
Jeśli lubicie pasty o gładkiej konsystencji, wszystkie składniki możecie wrzucić do blendera i zmiksować. Pasta będzie jednolita, choć my wolimy wyczuwać drobinki sera, czy brokuła w takim smarowidle.
Do czego można wykorzystać pastę brokułową?
Kanapki to nie jedyny pomysł na wykorzystanie tej przepysznej pasty. Tę wyjątkową, zieloną pastę można też wykorzystać do wielu innych dań:
- naleśników
- krokietów
- jako dip do nachos
- dodatek do obiadu zamiast ziemniaków
Wartości odżywcze pasty brokułowej:
Dzięki tak różnorodnym składnikom ta pasta oprócz doskonałego smaku dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Po takim śniadaniu organizm będzie miał dużo energii i będzie zaopatrzony w najważniejsze substancje.
Makroskładniki dla całego dania:
- Kalorie: 1650 kcal
- Białko: 66 g
- Tłuszcze: 132 g
- Węglowodany całkowite: 43 g
- Błonnik: 19 g
- Węglowodany netto (bez błonnika): 24 g
Mikroskładniki:
- Brokuł dostarcza dużej ilości witaminy C i K.
- Awokado jest bogate w potas, witaminę E i zdrowe tłuszcze.
- Ser feta dostarcza wapnia i sodu.
- Jajka to źródło witamin z grupy B, witaminy D i choliny.
