Jeśli spotkacie na straganie dorodne śliwki w dobrej cenie, to nie zastanawiajcie się ani chwili, tylko do razu kupujcie cały kilogram, bo wykorzystacie go w bardzo prosty, a jednocześnie przepyszny sposób. Wystarczy zamieszać kilka podstawowych składników i zalać owoce, a na wierzch pokruszyć wyjątkową kruszonkę, a efekt zachwyci każdego. 

Jak upiec ciasto ze śliwkami?

Przepis na ciasto ze śliwkami można przygotować w dziesiątkach różnych wersji. Na stołach spotkacie czasem takie z jogurtową masą, na kruchym spodzie, a także pulchne drożdżówki ze śliwkowym składem. My jednak proponujemy absolutną klasykę, czyli najprostsze ciasto ucierane na bazie jajek, śmietany, masła i mąki. Do tego jeszcze oczywiście proszek do pieczenia i trochę waniliowej nuty, a całość wystarczy szybko zmiksować i gotowe, więc masa będzie gotowa dosłownie w ciągu 5 minut. Na koniec wylewamy ją do blachy, dodajemy owoce i posypujemy całość kruszonką, ale nie taką zwykłą. Dodajcie do niej jeszcze jeden składnik ekstra, a będziecie zachwyceni. 

Jak zrobić kruszonkę na wypasie?

W tym przepisie na kruszonkę do podstawowych składników, czyli mąki, cukru i masła, dodajemy trochę mielonych orzechów włoskich, sporo cynamonu oraz cukier wanilinowy, a dzięki temu chrupiące grudki ciasta będą maksymalnie aromatyczne i pełne smaku. Co więcej, taka orzechowo-cynamonowa kruszonka nie tylko pysznie smakuje, ale dodatkowo po upieczeniu wygląda na cieście jeszcze ładniej niż klasyczna. Zobaczcie, jak upiec ciasto ze śliwkami i kruszonką cynamonową krok po kroku i koniecznie spróbujcie, a będziecie wracali do niego co tydzień. 

Przepis na ciasto ze śliwkami i kruszonką cynamonową

Składniki:

na ciasto:

  • 2 jajka,
  • 100 g miękkiego masła,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej,
  • 80 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia.

na kruszonkę:

  • 100 g zimnego masła,
  • 150 g mąki pszennej,
  • 60 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego,
  • pół łyżeczki cynamonu,
  • garść mielonych orzechów włoskich.

dodatkowo:

  • 1 kg śliwek,
  • opcjonalnie: cukier puder do dekoracji.

Przygotowanie:

  1. Zaczynamy od przygotowanie kruszonki, czyli mieszamy zimne masło z cukrem, cukrem wanilinowym, mąką i cynamonem. Gdy całość stworzy już jednolite kruche ciasto, owijamy je folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 15-20 minut. 
  2. W tym czasie ucieramy resztę masła (miękkiego) z cukrem i cukrem wanilinowym. Gdy masa będzie już jasna i puszysta, wbijamy do niej jajka i dalej miksujemy całość. Po chwili dodajemy też śmietanę i znów mieszamy, a na koniec stopniowo dosypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
  3. Wymieszane ciasto wlewamy do blachy, wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzchu układamy połówki wypestkowanych śliwek (skórką do dołu). Na koniec wyciągamy z zamrażarki kruszonkę i ścieramy ją na tarce wprost na śliwki.
  4. Tak przygotowane maślane ciasto ze śliwkami i kruszonką wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni, a będzie gotowe po około godzinie. Upieczony deser można dodatkowo posypać po wystudzeniu cukrem pudrem. 

Inne pomysły na ciasta ze śliwkami

Ciasto śliwkowe z kruszonką orzechowo-cynamonową to coś absolutnie przepysznego, ale z czasem i ono potrafi się znudzić. Warto więc znać inne przepisy na wypieki desery ze śliwkami, a wśród nich na szczególną uwagę zasługują:

Jakie śliwki na ciasto?

W sklepach i na bazarach można dostać wiele różnych odmian śliwek. Ale nie każda nadaje się do ciasta. Jedne są lepsze na przetwory, inne na ciasta, a jeszcze inne najlepiej zjeść na surowo.  

  • Najlepsza do wypieków od lat, niezmienne jest śliwka węgierka: Węgierki są bardzo słodkie. Idealnie nadają się też do robienia różnego rodzaju przetworów na zimę: powideł, pikli, można również przyrządzić z nich kompot, knedle.
  • Węgierka Dąbrowicka jest bardzo słodką śliwką, o złotym miąższu, który łatwo oddziela się od pestki. Najsmaczniejsza jest jedzona na surowo, jednak ze względu na słodki smak nadaje się również na powidła i kompoty.
  • Renkloda ma delikatny smak i zielono-żółtą skórkę. Idealnie nadają się na kompoty, dżemy, można je również zamrozić.
  • Opal to śliwka, która dojrzewa bardzo wcześnie (pod koniec lipca). Owoce mają czerwoną lub fioletową skórkę i bardzo słodki miąższ, który łatwo oddzielić od pestki. Idealne do bezpośredniego spożycia.
  • Stanley nadaje się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i na kompoty czy dżemy.
  • Mirabelka to małe, żółte, słodkie i soczyste kuleczki. Idealnie nadają się do jedzenia na surowo, można także przyrządzić z nich powidła, dżem, kompot, a także nalewkę.