Każdego roku na święta pieczemy klasyczne ciasta jak sernik, czy makowiec. Ale często też szukamy nowości, by zaskoczyć i zachwycić gości. To ciasto jest banalnie proste i bardzo smaczne. Nie ma w nic cukru, bo z powodzeniem zastępują go suszone daktyle, które same w sobie są bardzo słodkie.

Cenne daktyle

Warto włączyć daktyle do codziennej diety, bo to ogromna dawka zdrowia. W tych egzotycznych owocach znajdziecie cukry proste, które stanowią aż 80 proc. ich składu. Dzięki temu są bardzo szybko rozkładane, a następnie wchłaniane przez organizm. W daktylach występują też liczne witaminy A, B1, B2, PP oraz fosfor, magnez, wapń, potas, siarka i żelazo. Dawka błonnika zawarta w daktylach wesprze nasz układ pokarmowy. Posiadają również dużą ilość antyoksydantów, które poprawiają pracę całego organizmu. Sięgajcie po nie przy problemach ze zgagą. Spożywane regularnie wzmacniają kości. A zawarta w nich tauryna pozytywnie wpływa na spokojny sen i poprawią jego jakość. W wielu krajach nazywane są “chlebem życia”.

Daktylowe ciasto bez cukru  i jajek

Do przygotowania tego ciasta wystarczy kilka składników, szklanka do odmierzania i blender. Przygotujcie daktylowe ciasto bez cukru, a zobaczycie, że zagości w waszych domach na stale.

  • ok 30 sztuk suszonych daktyli
  • 1/5 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • garść orzechów włoskich
  • garść migdałów w płatkach

Daktyle zalejcie szklanką mleka. Odstawcie na 2-3 godziny. Gdy Daktyle nasiąkną mlekiem przełóżcie całość, daktyle i mleko do pojemnika i dokładnie zblendujcie. Dodajcie olej i ponownie zblendujcie. Dodajcie 1/2 szklanki mleka i jeszcze raz całość wymieszajcie. Gotową masę wlejcie do miski, dodajcie 1 szklankę mąki, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Całość wymieszajcie i wylejcie na okrągłą formę do pieczenia włożoną papierem do pieczenia. Posypcie orzechami i migdałami. Pieczcie w temperaturze 180 stopni 40-45 minut. Po wyjęciu zostawcie do ostygnięcia i możecie podawać.
Górę możecie dodatkowo polać lukrem, albo polewą czekoladową.