Jeśli nudzi was zwykłe pieczywo lub staracie się ograniczać biały chleb w jadłospisie, to taki cukiniowy zamiennik będzie świetnym wyborem. Wystarczy tylko starta cukinia i kilka prostych dodatków, które zwykle mamy w kuchniach, a powstanie przepyszny bochenek, który pięknie kroi się w równe kromki i pasuje do wszystkiego. Zobaczcie prosty przepis na chleb z cukinii, a już po pierwszym spróbowaniu będziecie piekli go co tydzień.
Jak zrobić chleb z cukinii?
Aby przygotować chleb z cukinii, oprócz samej głównej bohaterki, potrzebujecie tylko mąki, drożdży, ciepłej wody i 1 jajka. Z tych kilku podstawowych produktów w kilka chwil wyczarujecie idealnie gęste ciasto, które potem wystarczy już tylko przelać do keksówki, a całą resztę zrobi już za was piekarnik.
Oczywiście do takiego bazowego ciasta możecie dorzucać przeróżne dodatki, takie jak pestki, ziarna, czy orzechy. Świetnie sprawdzi się tu na przykład mak, sezam, czarnuszka, czy słonecznik. Oprócz chrupiących dodatków pysznie będzie też smakował cukiniowy chleb z żurawiną, podsmażoną cebulką, a nawet drobnymi skwarkami z boczku.
Jak zetrzeć cukinię do chleba cukiniowego?
Sam przepis na chleb z cukinii jest prosty, ale najważniejsze w nim jest odpowiednie przygotowanie głównego składnika, bo to właśnie od tego warzywa zależy cała konsystencja i struktura gotowego wypieku. Nie wolno więc zbyt mocno jej rozdrabniać na papkę, tylko zetrzeć ją na tarce o grubych oczkach.
Dodatkowo trzeba też pamiętać, aby nie mieszać startej cukinii od razu ze wszystkimi innymi składnikami, tylko najpierw ją posolić i odstawić na około 15 minut, aby puściła wodę. Po tym czasie dokładnie odcedzamy płyn i dodatkowo mocno odciskamy cukiniowe wiórki w dłoniach tak, aby były możliwie jak najbardziej suche. Dopiero wtedy możemy dorzucić cukinię do reszty składników i wymieszać wszystko na chlebowe ciasto. Zobaczcie dokładne proporcje poniżej i koniecznie spróbujcie upiec taki cukiniowy chlebek.
Prosty przepis na chleb z cukinii
Składniki:
- 250 g startej cukinii,
- 1 jajko,
- 0,5 kg mąki pszennej,
- szklanka ciepłej wody,
- 40 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 płaska łyżka soli + odrobinę do cukinii,
- odrobina oliwy do posmarowania.
Przygotowanie:
- Cukinie dokładnie umyjcie (możecie ją obrać lub to pominąć) i zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach. Następnie lekko posólcie cukiniowe wiórki i odstawcie ja na 15 minut, aby puściły wodę.
- W międzyczasie przesiejcie mąkę do miski i zróbcie w niej wgłębienie, do którego wkruszycie drożdże i wsypiecie cukier. Następnie do dziurki w mące wlejcie odrobinę ciepłej (ale nie gorącej) wody, lekko przemieszajcie składniki i odstawcie na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
- Cukinię odcedźcie z nagromadzonej wody, a potem dodatkowo dokładnie odciśnijcie ją w dłoniach. Do miski z drożdżami wlejcie resztę wody, wbijcie jajko i dodajcie sól, a potem zacznijcie mieszać całość na jednolitą masę. Na koniec dodajcie startą, suchą cukinię i wyróbcie ciasto na chleb w dłoniach.
- Gotowe ciasto cukiniowe włóżcie znów do miski, przykryjcie czystą ściereczką i odstawcie w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na 45 minut.
- Po tym czasie wyłóżcie keksówkę papierem do pieczenia i wyjmijcie wyrośnięte ciasto na blat, po czym raz jeszcze je wyróbcie w dłoniach. Następnie przełóżcie ciasto do blaszki i znów odstawcie pod przykryciem do ciepłego miejsca na 45 minut.
- Rozgrzejcie piekarnik na 200 stopni, a wyrośnięty chleb z cukinii posmarujcie po wierzchu cienką warstwą oliwy z oliwek. Tak przygotowany chleb z cukinii włóżcie do rozgrzanego piekarnika na około 50 minut, a po upieczeniu zostawcie w blaszce do lekkiego przestudzenia. Potem wyłóżcie chleb cukiniowy na kratkę i tam zostawcie aż do całkowitego wystygnięcia.
