REKLAMA

Zupa śliwkowa

Zupa śliwkowa to pyszna zupa owocowa, którą z powodzeniem możemy serwować w roli obiadu, podwieczorku bądź przystawki. Możemy przygotować ją zarówno ze świeżych, jak i suszonych śliwek – chociaż w naszym przepisie na zupę śliwkową rekomendujemy wykorzystać suszone śliwki, dzięki którym jest ona bardzo aromatyczna. Zupę śliwkową z powodzeniem możemy serwować na wigilię – tę tradycję kulinarną kultywuje się w regionie kujawsko-pomorskim. Poniżej podajemy prosty przepis na zupę śliwkową z suszonych śliwek, która świetnie smakuje przez cały rok! 

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200

Zupy

Czas przygotowania:
40min.
Kalorie:
250 kcal
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Poziom trudności: Łatwy
Ocena:

(średnia 4.51 z 174 głosów)


Kroki przygotowania:

  • 1.

    Gotowanie śliwek: Śliwki zalewamy 3 szklankami wody. Dodajemy anyż, laskę cynamonu, goździki i kardamon w ziarnach, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 20 minut.

  • 2.

    Blendowanie zupy krem: Usuwamy wszystkie przyprawy, zupę miksujemy na gładki krem. Dodajemy śmietankę (250 ml), mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu. Doprawiamy cukrem do smaku.

  • 3.

    Podanie: Zupę śliwkową krem rozlewamy do talerzy, dekorujemy kleksem śmietanki. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub innymi ulubionymi dodatkami.

Kalorie: 250

Porady

  • Zupa śliwkowa ma gęstą i kremową konsystencję. Z powodzeniem możemy serwować ją z makaronem, groszkiem ptysiowym bądź z wytrawnymi ciasteczkami. Jeśli preferujemy nieco rzadszą zupę, to możemy zagęścić ją np. kluseczkami lanymi. Niekiedy serwuje się ją również z kluskami kładzionymi. 
  • Do przygotowania zupy śliwkowej rekomendujemy wykorzystać śliwki suszone bez pestek – najlepiej kupić te niesiarkowane, ponieważ są one najzdrowsze. 
  • Zupa śliwkowa w województwie kujawsko-pomorskim jest tradycyjną zupą wigilijną, serwowaną najczęściej z łazankami bądź lanymi kluskami
  • Do zupy śliwkowej z suszonych śliwek możemy dorzucić również inne owoce, w tym np. gruszki, jabłka czy pomarańcze. Dzięki temu nasza zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna! 
     

Notka redakcyjna

 

Jakie śliwki wybrać do zupy? 


Zupę śliwkową najczęściej przygotowuje się z suszonych śliwek, które dostępne są w sklepach przez cały rok. Jednakże z powodzeniem możemy przyrządzić ją również ze świeżych owoców – latem i wczesną jesienią, kiedy to przypada sezon na śliwki. Tego typu zupa to świetne danie owocowe, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na pyszny deser. Jeśli zdecydujemy się na przygotowanie zupy śliwkowej ze świeżych śliwek, to najlepiej wybrać węgierki, które charakteryzują się soczystym i słodkawym smakiem. Na początku należy dokładnie umyć śliwki, pozbyć się z nich pestek oraz pokroić na ćwiartki (lub na mniejsze elementy – w zależności od preferencji), a następnie włożyć do garnka i zalać je wodą (na ok. 1 kg śliwek 2,5 l wody). Dalej dodajemy do nich: cynamon, kardamon, goździki i cukier wanilinowy (opcjonalnie miód) i gotować przez ok. 10 minut. Po tym czasie dorzucamy makaron i gotujemy jeszcze przez kilkanaście minut. Na końcu dodajemy do zupy cukier i słodką śmietankę. Zupę ze świeżych śliwek możemy serwować zarówno na zimno, jak i na gorąco.
 

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy