Wieniec z ciasta ptysiowego z twarożkiem

Wieniec z ciasta ptysiowego z twarożkiem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Do garnka dajemy wodę
• masło oraz po szczypcie soli i pieprzu. Podgrzewamy
• mieszając
• aż masło zupełnie się rozpuści. Nie przerywając
• małymi porcjami dodajemy mąkę
• na koniec mieszamy bardzo energicznie (cały czas na ogniu)
• aż ciasto nie będzie miało grudek i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zestawiamy z ognia
• czekamy aż ciasto będzie ledwo ciepłe.
• Miksujemy
• wbijając po jajku
• aż będzie gładkie. Nakładamy do rękawa cukierniczego. Na płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia rysujemy okrąg o śr. ok. 30 cm
• w środku – mniejszy
• aby powstał zgrabny pierścień. Wyciskamy na niego przygotowane ciasto
• wstawiamy do piekarnika o temp. 200°C
• pieczemy ok. 30 min.
• Po ostudzeniu przecinamy wzdłuż na pół. Serek mieszamy ze startymi rzodkiewkami
• posiekanym szczypiorem i kiełkami
• przyprawiamy do smaku chrzanem
• solą i pieprzem
• jeśli masa wyszła za sucha – dodajemy trochę kwaśnej śmietany. Masą przekładamy połówki wieńca
• składamy. W otwór na środku wkładamy rukolę
• ćwiartki jajek
• cząstki pomidora i dymek
• skrapiamy winegretem.