Tort truskawkowo-jogurtowy

Tort truskawkowo-jogurtowy - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• 1.

  Na biszkopt: białka ubijamy z solą. Partiami dodajemy cukier (70 g) i żółtka, stale ubijając. Obie mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy, stopniowo dodajemy do piany, delikatnie mieszając. Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem tortownicy o śr. 20–21 cm. Pieczemy 20 min w temp. 170°C. Studzimy.

• 2.

  Ciasto wyjmujemy z formy. Biszkopt nasączamy syropem waniliowym.

• 3.

  Warstwa 1: dwie trzecie truskawek miksujemy z cukrem (30 g).  Resztę owoców drobno kroimy i mieszamy z musem. Żelatynę rozpuszczamy w 70 ml zimnej wody. Odstawiamy, aby napęczniała, i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy z musem, jedną trzecią mieszanki odkładamy, a resztę chłodzimy. Gdy zacznie tężeć, wykładamy na biszkopt i chłodzimy do stężenia.

• 4.

  Warstwa 2: jogurt mieszamy trzepaczką z cukrem. Żelatynę rozpuszczamy w 70 ml zimnej wody. Odstawiamy, aby napęczniała, i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy z jogurtem, dwie trzecie chłodzimy, aż zacznie tężeć.

• 5.

  Resztę mieszamy z odłożoną mieszanką truskawkową, wykładamy na ciasto, chłodzimy do stężenia. Przykrywamy tężejącą białą masą. Ponownie wstawiamy do lodówki, do stężenia.

• 6.

  Tort dekorujemy połówkami świeżych truskawek i listkami mięty. Chłodzimy do całkowitego stężenia.

  Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 5/2019