Tatar wołowy

Tatar. Niby proste danie, klasyczne, kojarzące się z dzieciństwem. Miękkie świeżo siekane lub mielone mięso, dodatki, żółtko. Tatar u mnie to jedna z najlepszych przystawek

Dodany przez: gliszczynska

gliszczyńska

Przystawki tatar

Czas przygotowania:: 20 min.
Dla ilu osób:: dla 1 osoby

Składniki:

200 gram miękkiego mięsa wołowego (polędwica, gotowe mięso na tatar wołowy)
ogórek kiszony
siekana cebula
żółtko jaja
łyżeczka ulubionej musztardy (sprawi, że tatar będzie jeszcze lepszy!)
łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku

Kuchnia:

Polska

Sposób przygotowania:

Na zimno

Sposób podania:

Na zimno

Posiłek:

Szybka kuchnia

Kroki wykonania:

Mięso dokładnie oczyszczamy ze wszystkich żyłek, mielimy w maszynce o ostrych nożach bądź siekamy - w przepisie na tatar ważna jest precyzja!
Cebulkę, ogórka i wybrane dodatki siekamy w kosteczkę
Gotowe mięso na tatar przekładamy do miski, dodajemy musztardę, oliwę, sól i pieprz. Wyrabiamy do połączenia się składników.
Jak podać tatar? Na talerzu formujemy mięso. Obok podajemy dodatki. Żółtko ostrożnie przekładamy w wgłębienie zrobione w mięsie. Podajemy oczywiście na zimno.

Porady
Dodatki do tatara dobieramy według własnego uznania i smaku (mogą być to marynowane grzybki, kapary).
Tatar podajemy ze świeżym pieczywem
Zobacz też: porady na antrykot wołowy - mięsny specjał w twojej kuchni

Notka redakcyjna

Tatar musi odpowiednio smakować - zadbajmy więc o podstawowy, jakościowy produkt. Wybierajmy mięso ze sprawdzonego źródła, sprawdzajmy jego świeżość i pochodzenie. Później poświęćmy mu czas w trakcie drobnego siekania. Tak dopieszczony tatar będzie na pewno smakować wyśmienicie.