Tatar wołowy
Tatar. Niby proste danie, klasyczne, kojarzące się z dzieciństwem. Miękkie świeżo siekane lub mielone mięso, dodatki, żółtko. Tatar u mnie to jedna z najlepszych przystawek
Dodany przez:
gliszczynska
Składniki
- 200 gram miękkiego mięsa wołowego (polędwica, gotowe mięso na tatar wołowy)
- ogórek kiszony
- siekana cebula
- żółtko jaja
- łyżeczka ulubionej musztardy (sprawi, że tatar będzie jeszcze lepszy!)
- łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Mięso dokładnie oczyszczamy ze wszystkich żyłek, mielimy w maszynce o ostrych nożach bądź siekamy - w przepisie na tatar ważna jest precyzja!
- Cebulkę, ogórka i wybrane dodatki siekamy w kosteczkę
- Gotowe mięso na tatar przekładamy do miski, dodajemy musztardę, oliwę, sól i pieprz. Wyrabiamy do połączenia się składników.
- Jak podać tatar? Na talerzu formujemy mięso. Obok podajemy dodatki. Żółtko ostrożnie przekładamy w wgłębienie zrobione w mięsie. Podajemy oczywiście na zimno.
Wskazówki
Dodatki do tatara dobieramy według własnego uznania i smaku (mogą być to marynowane grzybki, kapary).
Tatar podajemy ze świeżym pieczywem
Zobacz też: porady na antrykot wołowy - mięsny specjał w twojej kuchni
Komentarz redakcji
Tatar musi odpowiednio smakować - zadbajmy więc o podstawowy, jakościowy produkt. Wybierajmy mięso ze sprawdzonego źródła, sprawdzajmy jego świeżość i pochodzenie. Później poświęćmy mu czas w trakcie drobnego siekania. Tak dopieszczony tatar będzie na pewno smakować wyśmienicie.
Komentarze