Śmietanowiec

Ocena:

4.5 (173)

  • 1 godz. 30 min.
  • dla 5 osób
  • łatwy

Śmietanowiec to lekkie ciasto bez pieczenia, które skrywa w sobie kolorowe galaretki zanurzone w aksamitnej, kremowej masie. Jest banalnie proste w wykonaniu. Jednak wymaga trochę cierpliwości, ponieważ przed podaniem schładzamy je przez kilka godzin w lodówce. Gotowy deser udekorowany świeżymi owocami wspaniale prezentuje się na talerzu. Śmietanowiec z pewnością zasmakuje nie tylko dzieciom, ale również dorosłym.

Składniki:

  • galaretka cytrynowa  77 g

  • galaretka pomarańczowa  77 g

  • galaretka agrestowa  77 g

  • galaretka wiśniowa  77 g

  • galaretka krystaliczna  77 g

  • woda  1250 ml

  • biszkopty  60 g

  • maliny  80 g

  • borówki  50 g

  • truskawki  70 g

  • śmietana 30%  500 ml

Śmietanowiec - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: zagotowujemy 750 ml wody w czajniku. Galaretkę pomarańczową, wiśniową oraz agrestową rozkładamy do trzech oddzielnych misek. Następnie każdą z nich łączymy z 250 ml wrzątku. Odkładamy je do ostygnięcia, a później do lodówki, aż stężeją. Na końcu kroimy je w kostkę.

  • Krok 2:

    Tortownica: okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, na dnie układamy biszkopty.

  • Krok 3:

    Masa śmietanowa: zagotowujemy 500 ml wody w czajniku. Płyn łączymy z galaretką cytrynową oraz krystaliczną. Całość odstawiamy w zimne miejsce do ostygnięcia. Następnie ubijamy dobrze schłodzoną śmietankę i partiami dodajemy ją do przestudzonej galaretki. Składniki dokładnie mieszamy ze sobą. 

  • Krok 4:

    Śmietanowiec: do gotowej masy dodajemy pokrojone w kostkę galaretki. Wszystko dokładnie mieszamy i przenosimy do tortownicy. Deser wstawiamy do lodówki na minimum 4-5 godzin ( czas ten nie jest uwzględniony w czasie przygotowania ciasta).

  • Krok 5:

    Podanie: truskawki, borówki oraz maliny myjemy, a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Gotowy deser dekorujemy owocami.

Porady

  • Śmietanowiec świetnie smakuje udekorowany także innymi owocami np. porzeczkami, jagodami, bananami, a nawet wiśniami. Najlepiej wybierać świeże produkty. W przypadku mrożonych musimy je wcześniej rozmrozić, a następnie osuszyć z nadmiaru wody.
  • Trzeba mieć na uwadze to, że masa śmietanowa szybko tężeje. W związku z tym należy od razu połączyć ją z pokrojoną w kostkę galaretką.
  • Biszkopty z powodzeniem zastąpimy herbatnikami, markizami lub kruchym plackiem. Ponadto warto zaznaczyć, że ciasto równie dobrze możemy przygotować bez spodu. Jest to świetna propozycja dla osób, które unikają w swojej diecie produktów pszennych.
  • Deserowi możemy nadać różny kształt. W związku z tym bez problemu wykonamy go w keksówce, formie kwadratowej lub do babki. Jeśli używamy naczynia z silikonu, nie wykładamy go wtedy papierem do pieczenia, a delikatnie smarujemy jego wnętrze olejem.
  • Galaretkę krystaliczną z powodzeniem zamienimy na żelatynę w proszku lub listkach. Pamiętajmy, że przed dodaniem jej do śmietany, należy ją namoczyć w wodzie, a następnie lekko podgrzać.
  • Gotowy deser najlepiej odstawić na całą noc do lodówki. Idealnie schłodzony śmietanowiec nie tylko lepiej smakuje, ale także łatwo się kroi.
  • Śmietankę ubijamy przez maksymalnie 1-2 minuty. Jeśli poświęcimy na ten proces zbyt dużo czasu, ryzykujemy, że produkt zacznie się warzyć.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Śmietanowiec – jak go możemy udekorować?

Śmietanowiec to kolorowy, lekki deser, który rewelacyjnie wygląda sam w sobie. Pomimo tego, często układamy na jego wierzchu świeże owoce. Warto również zaznaczyć, że możemy udekorować go:

  • polewą czekoladową – oblewamy nią schłodzone ciasto. Pamiętajmy, żeby polewa była płynna, ale nie gorąca,
  • herbatnikami – chrupiące ciasteczka tworzą fantastyczne połączenie z kremową masą śmietanową. Wystarczy je pokruszyć i posypać nimi deser. Równie dobrze sprawdzą się tutaj bezy lub markizy,
  • wiśniami w syropie – odznaczają się słodko-kwaśnym smakiem. Najlepiej użyć domowego przetworu, który ma lepszy skład od gotowego produktu z supermarketu,
  • bitą śmietaną – jest dziecinnie prosta w wykonaniu i rewelacyjnie komponuje się z lekkim śmietanowcem oraz świeżymi owocami.
  • galaretką – łączymy ją z wrzątkiem, odstawiamy do ostygnięcia, a następnie polewamy nią deser. Przed podaniem ciasto należy schłodzić jeszcze przez 1-2 godziny.

Śmietanowiec – co możemy użyć zamiast śmietany?

Śmietanowiec jak sama nazwa wskazuje, przygotowujemy na bazie śmietany. Okazuje się jednak, że możemy równie dobrze zastąpić ją:

  • mascarpone – deser w takim wydaniu cechuje się wyjątkowo kremową konsystencją i delikatnym smakiem,
  • jogurtem naturalnym – to ciekawa propozycja dla wszystkich osób dbających o swoją linię,
  • serkiem homogenizowanym – najlepiej wybrać taki bez cukru. Jeśli jednak zdecydujemy się na produkt słodzony, warto w takiej sytuacji zamiast galaretki krystalicznej oraz cytrynowej, użyć żelatyny.
  • mleczkiem kokosowym – to ciekawy pomysł na deser bez laktozy. Równie dobrze sprawdzi się tutaj śmietanka owsiana lub sojowa.

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne