Schab z kością marynowany w cydrze

Schab z kością marynowany w cydrze - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Schab rozbijamy na płaskie kotlety.
• W moździerzu ucieramy jałowiec, ziele angielskie, sól gruboziarnistą, pieprz zielony, po czym mieszamy z 6 łyżkami oleju i nacieramy tym mięso.
• Jedną obraną cebulę kroimy w plasterki.
• Schab zalewamy cydrem, dodajemy cebulę i liście laurowe, odstawiamy do lodówki na 12 godz.
• Kapustę odciskamy, jeżeli jest zbyt kwaśna, i drobno szatkujemy. Masło rozgrzewamy i podsmażamy kapustę przez 5–7 min.
• Dolewamy połowę soku jabłkowego i dusimy dalsze 10 min. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w grubą kostkę, dodajemy do kapusty wraz z resztą soku jabłkowego. Doprawiamy solą oraz pieprzem i dusimy kolejne 5–7 min.
• Mięso osączamy, osuszamy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu przez 3–5 min z każdej strony.
• Drugą cebulę również kroimy w plasterki.
• Mięso zdejmujemy i na tej samej patelni przesmażamy cebulę do zrumienienia przez 3–5 min.
• Schab podajemy z cebulką na wierzchu, ułożony na porcji kapusty.
• Autorzy przepisu: Paweł Łukasik, Grzegorz Targosz (gotowaniezpasja.pl)