Schab w pomarańczach

Schab w pomarańczach - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• ■ Schab umyć
• osuszyć. Cukier wymieszać z przyprawą do wieprzowiny
• natrzeć schab
• owinąć folią spożywczą
• wstawić na godzinę do lodówki.
• ■ Pomarańcze obrać
• pokroić w dość grube plastry. Schab wyjąć
• odwinąć
• pokroić w poprzek włókien na plastry
• nie przecinając do końca. Pomiędzy plastry mięsa włożyć po 2 plasterki pomarańczy
• mięso związać lub dokładnie spiąć wykałaczkami.
• ■ Formę natłuścić łyżką oleju
• włożyć schab
• wierzch posmarować resztą oleju. Piec 20 minut w temp. 200°C.
• ■ Białe wino
• sok pomarańczowy i bulion wlać do rondelka
• lekko podgrzać. Sosem polać pieczeń
• piec 1 i 1/2 godziny w temperaturze 180°C
• często polewając wytwarzającym się sosem (jeśli schab za bardzo się zrumieni
• nakryć folią aluminiową).