iStock
4.33 (240)
Pierogi z mięsem i kapustą to pyszne i sycące tradycyjne danie polskiej kuchni, które świetnie sprawdzi się w roli obiadu dla całej rodziny. Wielu osobom nieodłącznie kojarzą się one ze smakiem dzieciństwa i kuchnią mamy i babci. Podstawą w przygotowaniu pierogów z mięsem i kapustą jest wybór wysokiej jakości produktów – w szczególności kapusty kiszonej i mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego). Oprócz tego niezwykle istotne jest odpowiednie przyprawienie farszu oraz przygotowanie cienkiego ciasta pierogowego. Poniżej podajemy przepis na pierogi z mięsem i kapustą kiszoną, który z powodzeniem możemy zmodyfikować o dodatek grzybów.
mięso 400 g
kapusta kiszona 400 g
cebula 1 szt.
majeranek 20 g
papryka ostra 3 g
słodka papryka 3 g
sól 5 g
pieprz 3 g
mąka 500 g
olej 40 ml
woda 250 ml
W misce mieszamy mąkę, oliwę i letnią wodę, zagniatając gładkie, niezbyt twarde ciasto. Wyrobione ciasto przykrywamy i odkładamy, aby odpczeło. W tym czasie przygotowujemy farsz.
iStock
Kiszoną kapustę płuczemy, a następnie przekładamy do garnka, zalewamy wodą i lekko solimy. Gotujemy do miękkości, a natępnie odcedzamy i drobno siekamy. Cebulę obieramy, siekami i podsmażamy na oleju. Usmażoną cebulkę mielimy w maszynce razem z gotowanym mięsem z rosołu. Zmieloną masę doprawiamy do smaku.
iStock
CIasto wałkujemy dość cienko i wykrajamy z niego kółka za pomocą szklanki. Na każde kółko nakładamy łyżeczką farsz, następnie składamy ciasto na pół i sklejamy brzegi lub łączymy za pomocą widelce. W dużym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i wrzucamy pierogi. Gotujemy je około 2-3 minuty, aż wypłyną na wierzch.
fot. iStock
Porady
- Pierogi z mięsem i kapustą kiszoną możemy serwować ugotowane we wrzącej i osolonej wodzie lub podsmażone z chrupiącą skórką.
- Pierogi z mięsem świetnie smakują w towarzystwie kwaśnej śmietany.
- Nietypowym sposobem serwowania pierogów z mięsem jest podawanie ich w bulionie warzywnym – w ten sposób je się pielmieni – tradycyjnej potrawy kuchni rosyjskiej.
Pierogi z mięsem i kapustą są, tuż obok pierogów ruskich, jednym z najpopularniejszych typów pierogów w Polsce. Ważnym elementem tej potrawy jest cienkie i elastyczne ciasto oraz nadzienie, składające się z mięsa i kapusty. W drugim przypadku niezwykle istotną rolę odgrywa rodzaj mięsa oraz jego jakość. Do pierogów należy wykorzystać mięso mielone, np. z bulionu lub rosołu z poprzedniego dnia (jest to zgodne z ideą zero waste i niemarnowaniem żywności). Pierogi można przygotować z mięsem drobiowym, wieprzowym lub wołowym. Świetnym pomysłem jest przygotowanie pierogów z kaczką – smakują one wybornie i z powodzeniem możemy serwować je na wykwinty obiad w gronie rodzinnym. Warto pamiętać, że przed dodaniem mięsa do farszu na pierogi, należy wcześniej poddać je obróbce cieplnej – w zależności od rodzaju mięsa możemy je upiec, obgotować bądź podsmażyć.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł